Pesce spada grigliato agli agretti
Pesce spada marinato e grigliato servito con agretti saltati in padella, arricchiti con pinoli, mandorle e pepe rosa.
Ingredienti
- 400 g di pesce spada
- 500 g d'agretti
- 25 g di pinoli
- 25 g di mandorle
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio evo
- q.b. limone
- q.b. sale
- q.b. pepe rosa
Istruzioni
- Lavate il pesce spada e mettetelo a marinare in olio d’oliva, sale, prezzemolo, olio e pepe rosa per 45 minuti.
- Pulite gli agretti tagliando la parte più dura e scottate per 1 minuto in acqua bollente. Scolate e saltate in padella con poco olio caldo, uno spicchio d’aglio, le mandorle a pezzetti e i pinoli.
- Nel frattempo cuocete il pesce spada su una griglia di ghisa preriscaldata (oppure sulla brace) girando una sola volta. Non cuocete troppo altrimenti diventerà stopposo. Aggiustate di sale e pepe e servite assieme agli agretti, un filo d’olio e se gradite succo di limone.
Nutrition
Calorie: 248kcalCarboidrati: 6gProteine: 23gGrassi: 15gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 6gGrassi trans: 0.05gColesterolo: 66mgSodio: 114mgPotassio: 719mgFibre: 1gZucchero: 1gVitamina A: 1542IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 9mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamina C: 29mgVitamin D: 14µgVitamin E: 4mgVitamin K: 4µgCalcio: 40mgFerro: 2mg
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