Pappa al pomodoro
Ingredienti
- 250 g pane casalingo raffermo
- 400 g pomodori freschi maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l brodo vegetale
- 10 foglie di basilico
- 5 cucchiai olio evo
- sale
- pepe nero macinato
Istruzioni
- Dividere gli spicchi d’aglio a metà e farli rosolare in una casseruola assieme all’olio. Quando l’aglio inizia a colorare aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
- Unire il brodo già caldo e quando il tutto inizia a bollire aggiungere il pane tagliato a fettine sottili, facendo cuocere per altri 30 minuti a fuoco moderato. Girare spesso con un mestolo di legno.
- A cottura ultimata togliere dal fuoco e lasciar riposare girando il contenuto di tanto in tanto. Trascorsa un’ora mescolare molto bene con una frusta in modo che il pane si disfaccia sminuzzandosi.
- Riscaldare la pappa al pomodoro e prima di servire in tavola aggiungere un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe macinato.
Nutrition
Calorie: 340kcal
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