Pangocce al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto dei panini
- 270 ml di latte intero
- 1 uovo
- 50 g di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di sale
- 90 g di zucchero
- 500 g di farina Manitoba
- 1 panetto di lievito di birra
- 80 g di gocce di cioccolato
Ingredienti per la superficie dei panini
- 1 uovo
- latte q.b.
Istruzioni
- Per la preparazione dell’impasto abbiamo usato la macchina per il pane, in modo da avere una temperatura calda e costante per tutto il tempo di lievitazione. Se usate anche voi la macchina per il pane, gli ingredienti devono essere inseriti nel cestello nell’ordine riportato nella lista degli ingredienti. Le gocce di cioccolato verranno aggiunte solo alla fine, pochi minuti prima che la macchina termini la fase di impasto.
- Formare dei panini del peso di circa 30 grammi e porli nella tortiera imburrata e infarinata (noi abbiamo usato un piccolo stampo per ciambella, ma con questo impasto è possibile riempire un paio di teglie da 24 cm di diametro). Spennellare la superficie con il latte. Farli lievitare per 30 minuti in luogo caldo coperti con uno straccio umido.
- Prima di infornare spennellare la superficie con l’uovo leggermente sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
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