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Orata all'acqua pazza

Tommy
Orata all'acqua pazza, un secondo piatto di origine partenopea molto semplice ma dal gusto inconfondibile.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 2 orate da 1 kg circa l'una
  • 1 e 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/3 di bicchiere d'acqua
  • 20 pomodori datterini o ciliegini
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Istruzioni
 

  • Eviscerate e squamate le orate, lavatele sotto un getto d'acqua fredda e asciugatele.
  • Insaporite l'interno delle orate con un battuto di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
  • Adagiate le orate in una teglia da forno, versate il vino e l'acqua, un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  • Aggiungete i pomodori, aggiustate di sale e pepe e cuocete in forno a 200°C per 25 minuti bagnando spesso il pesce con il sugo di cottura.
    Orata all'acqua pazza
  • Sfornate le orate all'acqua pazza, pulite togliendo la pelle e le lische e servite con il sugo di cottura, i pomodori e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
    Orata all'acqua pazza
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