Nidi di spaghetti gratinati con pomodoro e burrata

Ilaria

Un primo piatto originale e saporito: nidi di spaghettini conditi con sugo di pomodoro, gratinati al forno con burrata.

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Preparazione 25

Cottura 45

Tempo totale 1 10

Portata Primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni persone

Spellare i pomodori immergendoli per 1 minuto in acqua bollente. Eliminare i semi e dividerli in cubetti. Mettere i pomodori in una casseruola con un pizzico di sale, un po' di origano, lo zucchero, l'aglio diviso a metà e una piccolissima quantità di polvere di peperoncino piccante. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e far cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Passare i pomodori al mixer formando una salsa liscia. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere l'olio e le foglie di basilico.
Nel frattempo tritare i capperi grossolanamente e aggiungerli alla salsa di pomodoro facendo ben amalgamare. Tenere da parte quattro cucchiai di salsa.
Cuocere gli spaghettini in abbondante acqua salata scolandoli quando sono ancora al dente. Saltarli assieme alla salsa di pomodoro facendo ben avvolgere il condimento.
Ungere con una pennellata d'olio una pirofila da forno, cospargerla di pangrattato e distribuire gli spaghettini formando quattro nidi (aiutandovi con un forchettone e un ramaiolo). Allargare i nidi e mettere al centro di ognuno un quarto di burrata. Cospargere la superficie con del pangrattato. Mettere in forno preriscaldato a 220°C e far cuocere per 12 minuti. A metà cottura cospargere la superficie degli spaghettini con la salsa di pomodoro tenuta da parte.
Nel frattempo far tostare in una padellina le briciole di pane ponendole sulla fiamma per pochi minuti. Prima di servire spolverare la superficie della pasta con le briciole tostate.

Keyword Burrata, Spaghetti gratinati

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