Involtini di verza ripieni di riso e carne
Gli Involtini di cavolo verza sono un piatto molto gustoso. Noi proponiamo una versione ripiena di riso e carne, ma possono essere preparati con un ripieno di solo verdura o di sola carne.
Ingredienti
- 250 g di riso carnaroli
- 250 g di carne di manzo macinata
- 16 foglie di cavolo verza
- 1 cipolla
- 50 g di parmigiano
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
Istruzioni
- Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolate e lasciate intiepidire.
- Nel frattempo preparate un soffritto di cipolla e rosolate la carne macinata. Aggiustate di sale e pepe e unite al riso. Condite con il formaggio e il burro, un pizzico di noce moscata e il prezzemolo tritato. Incorporate l'uovo.
- Scottate per 1 minuto le foglie di cavolo precedentemente lavate. Scolate e lasciate asciugare.
- Preparate gli involtini di verza. Riempite la parte bassa di ogni foglia con un paio di cucchiai del ripieno di riso e carne (ovviamente la quantità dipende dalla grandezza delle foglie), chiudete avvolgendo la foglia su se stessa. Disponete gli involtini su una placca da forno rivestita con carta antiaderente.
- Salate gli involtini esternamente e cuocete a 200°C per 10/15 minuti, fin quando la superficie sarà leggermente colorita.
- Condite con un filo d'olio a freddo e servite gli involtini di verza ben caldi.
Nutrition
Calorie: 650kcalCarboidrati: 51gProteine: 26gGrassi: 38gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 19gGrassi trans: 1gColesterolo: 110mgSodio: 320mgPotassio: 463mgFibre: 3gZucchero: 3gVitamina A: 1549IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 4mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.4mgVitamin B12: 2µgVitamina C: 22mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 3mgVitamin K: 247µgCalcio: 208mgFerro: 3mg
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