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Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato

Ilaria
Cremoso gelato al cioccolato fondente fatto in casa con panna, latte, tuorlo e zucchero a velo, pronto in soli 30 minuti con la gelatiera.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Mantecazione in gelatiera 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 402 kcal

Equipment

  • Gelatiera

Ingredienti
  

  • 200 ml di panna
  • 200 ml di latte
  • 60 g di zucchero a velo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 tuorlo

Istruzioni
 

  • Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente. Aggiungere una parte di panna al cioccolato fuso in modo da renderlo liscio e filante, quindi lasciar raffreddare.
  • Sbattere il tuorlo assieme allo zucchero a velo. Se dovesse risultare troppo solido, aggiungere una piccola parte di albume.
  • Aggiungere il latte e la panna rimasta al composto di tuorlo e zucchero. Infine, unire il cioccolato fuso oramai freddo ed amalgamare perfettamente.
  • Versare il composto nel cestello della gelatiera e lasciar lavorare per circa 30 minuti.

Nutrition

Calorie: 402kcalCarboidrati: 34gProteine: 5gGrassi: 30gGrassi saturi: 18gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 112mgSodio: 40mgPotassio: 203mgFibre: 1gZucchero: 32gVitamina A: 888IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 0.3mgVitamin B5: 0.5mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.4µgVitamina C: 0.3mgVitamin D: 2µgVitamin E: 1mgVitamin K: 3µgCalcio: 109mgFerro: 1mg
Keyword Gelato al cioccolato
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