Fritto misto con totani, patate e fiori di zucca
Ricco e croccante fritto misto con anelli di totano, patate novelle, fiori di zucca ripieni di ricotta e coccoli.
Ingredienti
- 16 coccoli
- 300 g di patate novelle
- 100 g di fiori di zucca con ricotta
- 800 g di totani
- 200 g di farina mescolata con il pan grattato
- 50 g di pan grattato mescolato con la farina
- 1 l d'olio per friggere
- q.b. sale
Istruzioni
- In una padella grande scaldate 1 litro di olio per friggere.
- Preparate i coccoli e i fiori di zucca ripieni alla ricotta per la frittura.
- Pelate le patate e tagliatele a fettine. Friggetele prima a 150°C per circa 6-7 minuti, poi alzate la temperatura dell'olio a 190°C e continuate la cottura fino a doratura.
- Pulite i totani, tagliateli ad anelli e metteteli in un recipiente con qualche cubetto di ghiaccio. Passateli nella miscela di farina e pan grattato prima di friggerli nell'olio caldo fino a doratura.
- Friggete anche i coccoli e i fiori di zucca, scolate tutto su carta assorbente, salate e servite il fritto ben caldo.
Nutrition
Calorie: 673kcalCarboidrati: 65gProteine: 40gGrassi: 27gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 17gColesterolo: 466mgSodio: 246mgPotassio: 909mgFibre: 4gZucchero: 2gVitamina A: 68IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 13mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 3µgVitamina C: 24mgVitamin E: 6mgVitamin K: 16µgCalcio: 452mgFerro: 19mg
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