Crostini gorgonzola e noci
Crostini con una crema di gorgonzola e gherigli di noce tritati, un antipasto senza cottura che si prepara in pochi minuti e si serve su pane appena tostato.
Ingredienti
- 250 g di gorgonzola dolce o piccante, a temperatura ambiente
- 30 g di noce più qualche quarto intero per decorare
- 150 g di pane per crostini
Istruzioni
- Togliete il gorgonzola dal frigorifero mezz'ora prima e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
- Tritate i gherigli di noce al coltello, tenendoli piuttosto grossolani, e mescolateli al gorgonzola fino a ottenere una crema omogenea.
- Spalmate la crema sulle fette di pane per crostini, tostate appena e ormai tiepide.
- Decorate ogni crostino con un quarto di gheriglio e portate subito in tavola.
Note
Il gorgonzola dolce dà una crema morbida e un sapore contenuto, adatto anche ai bambini. Con il piccante il crostino diventa molto più deciso, quindi spalmatene meno.
Non spalmate la crema sul pane bollente: il gorgonzola si scioglie e cola sul piatto. Tostate il pane in anticipo e lasciatelo intiepidire.
La crema si prepara anche il giorno prima e si conserva in frigorifero, coperta, per due giorni. Riportatela a temperatura ambiente prima di spalmarla.
Sopra la crema stanno bene una goccia di miele, una fettina sottile di pera o un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Nutrition
Calorie: 372kcalCarboidrati: 20gProteine: 19gGrassi: 25gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 6gGrassi trans: 0.01gColesterolo: 47mgSodio: 896mgPotassio: 246mgFibre: 2gZucchero: 3gVitamina A: 479IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 1µgVitamina C: 0.2mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 0.3mgVitamin K: 4µgCalcio: 384mgFerro: 2mg
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