Crostini al radicchio
I crostini al radicchio rosso sono un antipasto veloce da preparare, ma davvero molto buono. Inoltre con il loro colore molto particolare si prestano davvero bene per essere portati in tavola assieme ad altri tipi di crostini.
Ingredienti
- 2 cespi di radicchio rosso di Treviso I.G.P.
- 1 bicchiere di Amarone della Valpolicella
- 1 scalogno
- brodo vegetale q.b.
- olio evo
- sale
- pepe
- 1 baguette
Istruzioni
- Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo grossolanamente.
- Far soffriggere lo scalogno e quando sarà imbiondito aggiungere il radicchio. Stufare per alcuni minuti a fiamma media e sfumare con l'Amarone. Portare a cottura aggiustando di sale e pepe aggiungendo poco brodo se necessario.
- Preparare i crostini al radicchio disponendo sulle fette di baguette.
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