Crostata di Halloween alla confettura di albicocche
La crostata di Halloween di pasta frolla con la confettura di albicocche, la grata e tante figurine di frolla: zucche, teschi, gatti, pipistrelli e ragnatele.
Ingredienti
Per la frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo, a pezzetti
- 120 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 limone la scorza grattugiata
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 400 g di confettura di albicocche densa, con pezzi di frutta
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
La frolla
- Mescolate la farina con lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone. Aggiungete il burro freddo e sfregatelo con le dita, finché sembra sabbia.
- Unite l'uovo e il tuorlo e impastate in fretta, solo il tempo di avere un panetto liscio.
- Dividete la frolla in due panetti, uno di due terzi e uno di un terzo. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli in frigo per 1 ora.
La base
- Stendete il panetto grande fra due fogli di carta forno, spesso circa 4 mm.
- Foderate una teglia scanalata da 24 cm, imburrata e infarinata. Rifilate il bordo e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versate la confettura e livellatela con il dorso di un cucchiaio.
La grata e le figurine
- Stendete il panetto piccolo a 4 mm e tagliate 8-10 strisce larghe 1,5 cm.
- Appoggiate le strisce sulla confettura in diagonale, prima in un senso e poi nell'altro, formando una grata a rombi. Premete le estremità sul bordo.
- Con i ritagli impastati di nuovo ritagliate le figurine: zucche, teschi, gatti, pipistrelli, cappelli da strega e ragnatele.
- Incidete occhi, bocche e fili della ragnatela con uno stecchino. Appoggiate le figurine sugli incroci della grata e sul bordo.
- Mettete la crostata in frigo per 15 minuti. Intanto scaldate il forno a 180°C, statico.
La cottura
- Spennellate strisce e figurine con il tuorlo sbattuto con il latte.
- Cuocete nella parte bassa del forno per 35-40 minuti, finché la frolla è dorata.
- Lasciate raffreddare completamente la crostata nella teglia prima di sformarla.
Note
Piccante: mescolate alla confettura 1 cucchiaio di marmellata di peperoncini, oppure aggiungete alla frolla ½ cucchiaino di cannella e un pizzico di peperoncino in polvere.
Più scura: al posto delle albicocche usate la confettura di fichi, o metà e metà.
Conservazione: 3-4 giorni sotto una campana di vetro, a temperatura ambiente. La frolla cruda si conserva 3 giorni in frigo o 2 mesi in freezer.
Nutrition
Calorie: 485kcalCarboidrati: 70gProteine: 6gGrassi: 19gGrassi saturi: 11gGrasso monoinsaturo: 5gColesterolo: 110mgSodio: 40mgFibre: 2gZucchero: 40g
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