Castagnaccio
Un grande classico della tradizione toscana e autunnale: un dolce semplice a base di farina di castagne, arricchito con pinoli, uvetta e rosmarino.
Equipment
- Teglia a bordo basso ø 28-30 cm
Ingredienti
- 150 g di farina di castagne
- 1 cucchiaio di zucchero
- 270 ml d'acqua a temperatura ambiente
- 25 g d'uva sultanina
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai d'olio evo
- 1 rametto di rosmarino
Istruzioni
- Mettere l'uvetta a mollo in acqua tiepida per 30 minuti. Quando sarà rinvenuta strizzatela bene per eliminare tutta l'acqua.
- Setacciare la farina di castagne.
- Nel frattempo mescolare con una frusta la farina di castagne setacciata con lo zucchero, un cucchiaio d'olio e l'acqua fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi. Lasciar riposare per circa un'ora.
- Oliare una teglia con bordo basso e versarvi il composto. Dovrà essere alto all'incirca un dito.
- Cospargere la superficie con gli aghetti di ramerino, l'uvetta e i pinoli. Insaporire con un giro d'olio extravergine d'oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti. Il dolce sarà pronto quando si formeranno le tipiche crepe sulla superficie.
Nutrition
Calorie: 162kcalCarboidrati: 26gProteine: 3gGrassi: 6gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 0.3mgSodio: 9mgPotassio: 71mgFibre: 3gZucchero: 10gVitamina A: 17IUVitamin B1: 0.02mgVitamin B2: 0.02mgVitamin B3: 0.3mgVitamin B5: 0.03mgVitamin B6: 0.02mgVitamina C: 9mgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgCalcio: 14mgFerro: 1mg
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