Lavorare il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l'uovo intero e un pizzico di sale e far incorporare bene. Unire le due farine setacciate con il lievito e le nocciole tritate. Impastare velocemente con le mani trasferendo l'impasto finale su una spianatoia.

Formare i biscotti. Potete stendere l'impasto con un mattarello e poi tagliarlo con delle formine, oppure potete usare la sparabiscotti come abbiamo fatto noi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.