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Petto d'anatra al vino

Il petto d'anatra al vino è un secondo piatto a base di carne rosata che si gusta con molto piacere nelle serate invernali. La corposità della salsa al vino lo rende infatti un piatto dal sapore decisamente invernale.
Piatto Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 30 minuti
Cottura 2 ore 30 minuti
Tempo totale 3 ore
Porzioni 4
Autore Tommy

Ingredienti

  • 1 petto d'anatra
  • 250 ml di vino rosso
  • 1 grappolo di uva rossa
  • 1 cucchiaio di miele
  • rosmarino
  • 2 chiodi di garofano
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Incidete il petto d'anatra con tagli obliqui dal lato senza la pelle e cuocete in una padella calda senza aggiungere olio, iniziando dal lato con la pelle.
    Petto-d-anatra
  2. Dopo 5 minuti girate e continuate la cottura (vedrete che il petto avrà rilasciato tanto grasso, che eliminerete). Aggiustare di sale e pepe.
  3. Nel frattempo preparate la riduzione di vino rosso mettendo il miele, il vino, i chiodi di garofano, il rosmarino e i chicchi d'uva in una padella su fiamma viva. Sarà pronto quando sarà addensato.
  4. Servite il petto con la riduzione di vino.