La bistecca di maiale alle pere è un piatto semplice da preparare ma molto saporito e aromatico grazie alla presenza di spezie e frutta abbondantemente bagnata di buon vino rosso.
In una padella scaldate un fondo d'olio assieme a uno spicchio d'aglio.
Tagliate le pere, senza sbucciarle, per il senso della larghezza e aggiungete al soffritto. Insaporite per un minuto per lato poi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella. Fate evaporare a fiamma viva e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiustate di sale.
Nel frattempo, in un'altra padella, scaldate olio e aglio, aggiungete le bistecche, aromatizzate con il finocchio e portate a cottura.
Unite infine le pere al vino rosso alle bistecche di maiale. Servite accompagnando ogni bistecca da una generosa dose di pere e sughero di cottura.