Vol-au-vent con mousse di mortadella e pistacchio
Piccoli vol-au-vent di pasta sfoglia ripieni di una mousse di mortadella, ricotta e panna, con pistacchi tritati. L'antipasto rétro dei buffet di Capodanno.
Ingredienti
Per la mousse
- 200 g di mortadella di Bologna
- 150 g di ricotta oppure robiola
- 50 ml di panna fresca
- qb noce moscata
- 1 pizzico di peperoncino in polvere facoltativo
- qb pepe nero
Per servire
- 24 vol-au-vent già cotti, piccoli
- 40 g di pistacchi sgusciati tritati
Istruzioni
La mousse
- Tagliate la mortadella a pezzetti e frullatela con la ricotta e la panna fino a una crema liscia.
- Aggiungete noce moscata, peperoncino e pepe. Mettete la mousse in una tasca da pasticcere e tenetela in frigorifero.
I vol-au-vent
- Scaldate i vol-au-vent in forno a 180°C per 5 minuti e lasciateli raffreddare.
- Riempiteli con la mousse e completate con i pistacchi tritati. Serviteli subito.
Note
In anticipo: la mousse si prepara il giorno prima; i vol-au-vent si riempiono all'ultimo momento.
Nutrition
Calorie: 75kcalCarboidrati: 4gProteine: 3gGrassi: 5.5gGrassi saturi: 2gColesterolo: 12mgSodio: 150mg
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