Vin Brulé al Peperoncino
Vino rosso speziato con agrumi e un peperoncino intero in infusione, per un vin brulé natalizio con un fondo piccante.
Ingredienti
- 750 ml di vino rosso corposo
- 100 g di zucchero di canna
- 1 arancia succo e scorza
- 2 stecche di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 1 peperoncino secco inciso, non tritato
- 1 anice stellato facoltativo
Istruzioni
- Versa il vino in una pentola con zucchero, scorza e succo d'arancia, cannella, chiodi di garofano e anice stellato.
- Aggiungi il peperoncino intero, inciso, per farlo rilasciare piccantezza gradualmente.
- Scalda a fuoco basso, senza far bollire, per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia dopo 10 minuti: se vuoi più piccante lascia il peperoncino più a lungo; toglilo quando è al punto giusto.
- Filtra e servi caldo nelle tazze.
Note
Non fatelo mai bollire: il bollore fa evaporare parte dell'alcol e degli aromi più delicati. Il fuoco va tenuto basso per tutta la cottura, con il liquido a un leggero fremito.
Nutrition
Calorie: 150kcalCarboidrati: 18gProteine: 0.2gSodio: 5mgPotassio: 130mgFibre: 0.3gZucchero: 16gVitamina A: 1IUVitamin B3: 0.1mgCalcio: 10mgFerro: 0.5mg
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