Taralli pugliesi piccanti fatti in casa
Taralli con vino bianco e peperoncino, sbollentati e poi cotti al forno, croccanti e piccanti.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 ml di vino bianco
- 150 ml d'olio extravergine d'oliva
- 10 g di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- qb semi di finocchio facoltativi
Istruzioni
- Impasta farina, vino, olio, sale e peperoncino fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Lascia riposare l'impasto coperto per 15 minuti.
- Stacca piccole porzioni di impasto e forma dei bastoncini sottili, poi chiudili ad anello.
- Sbollenta i taralli in acqua bollente per pochi secondi, finché non risalgono a galla, poi scolali su un canovaccio.
- Disponili su una teglia foderata e inforna a 180°C per 30-35 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Note
I taralli sono cotti quando, oltre al colore dorato, risultano leggeri se sollevati e producono un suono quasi vuoto se picchiettati sul fondo. Una volta completamente freddi si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 settimane.
Nutrition
Calorie: 80kcalCarboidrati: 10gProteine: 1gGrassi: 4gGrassi saturi: 0.5gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 3gSodio: 97mgPotassio: 18mgFibre: 0.3gZucchero: 0.1gVitamina A: 1IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.1mgVitamin B6: 0.01mgVitamina C: 0.2mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgCalcio: 2mgFerro: 1mg
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