Per prima cosa tagliate il cavolo cappuccio a fette molto sottili, lavate in acqua fredda e asciugate bene in modo da togliere ogni residuo di acqua.
Affettate finemente la carota e la cipolla.
In un'insalatiera aggiungete il cavolo, la carota e infine la cipolla. A parte mescolate tutti gli ingredienti rimanenti, avendo cura di sciogliere prima lo zucchero nell'aceto, fino ad ottenere un composto liscio. Unite adesso al cavolo e amalgamate accuratamente.
Riponete in frigo per un paio d'ore prima di servire.