Lavate la verdura e pelate le carote. Tagliate a pezzetti grossolani.

Fate soffriggere un battuto di aglio, cipolla e prezzemolo.

Aggiungete le verdure tritate al soffritto e fate rosolare. Dopo qualche minuto aggiungete il concentrato di pomodoro e il timo.

Portate a cottura aggiungendo acqua se necessario. Salate a vostro piacimento.

Prima di servire, pestate leggermente le verdure per dare la giusta consistenza.