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Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Ricetta per preparare in casa un gustoso gelato artigianale alla nocciola.
Piatto Gelato
Cucina Italiana
Preparazione 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4
Autore Ilaria

Ingredienti

  • 75 g nocciole
  • 110 g zucchero
  • 200 ml latte
  • 150 ml panna
  • 1 tuorlo
  • vanillina

Istruzioni

  1. Creare una pasta di nocciole macinando assieme le nocciole e circa 40 grammi di zucchero. Dovrete ottenere un composto liquido.


    Macinatura nocciole

  2. Crema di nocciola
  3. Mescolare il tuorlo con la vanillina e lo zucchero rimasto. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere un po’ di albume.


  4. Unire qualche cucchiaio di latte alla pasta di nocciole e aggiungere il tutto al composto di uovo e zucchero.


  5. Unire il latte e la panna.


  6. Versare nella gelatiera e lasciar lavorare per circa 30 minuti.