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Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Ilaria
Ricetta per preparare in casa un gustoso gelato artigianale alla nocciola.
5 da 1 voto
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Preparazione 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Gelato
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 75 g nocciole
  • 110 g zucchero
  • 200 ml latte
  • 150 ml panna
  • 1 tuorlo
  • vanillina

Istruzioni
 

  • Creare una pasta di nocciole macinando assieme le nocciole e circa 40 grammi di zucchero. Dovrete ottenere un composto liquido.
    Macinatura nocciole

  • Crema di nocciola
  • Mescolare il tuorlo con la vanillina e lo zucchero rimasto. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere un po’ di albume.
  • Unire qualche cucchiaio di latte alla pasta di nocciole e aggiungere il tutto al composto di uovo e zucchero.
  • Unire il latte e la panna.
  • Versare nella gelatiera e lasciar lavorare per circa 30 minuti.
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