Filetto al Chianti, carne chianina cotta alla brace con riduzione di vino rosso e miele.
Piatto
Secondo piatto
Cucina
Italiana
Preparazione10minuti
Cottura20minuti
Tempo totale30minuti
Porzioni4
AutoreTommy
Ingredienti
4filetti da 200 gr
2bicchieri di vino Chianti
2cucchiai di miele
1rametto di rosmarino
sale
pepe
Istruzioni
Preparate la riduzione al Chianti. Mettete in una padella il vino, il miele, il rametto di rosmarino e un pizzico abbondante di sale. Fate ritirare a fiamma viva girando di tanto in tanto con un mestolo di legno fin quando non addenserà.
Nel frattempo preparate la carbonella. Cuocete i filetti al sangue sulla brace tre minuti per lato. Salate e pepate.
Servite il filetto al Chianti versando sulla carne la riduzione di vino.