Mettere un paio di cucchiai d'olio in una padella assieme allo spicchio d'aglio intero. Far scaldare fino a quando l'aglio comincia a colorarsi. Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per qualche minuto. Unire i capperi, l'origano e aggiustare di sale.

Mettere le fettine di carpaccio nella salsa al pomodoro e cuocere da entrambi i lati. Ci vorranno solo pochi minuti.

Mettere una fetta di mozzarella di bufala al centro di ogni fettina di carne. Se le fette di mozzarella sono piccole metterne due. Cuocere per un paio di minuti in modo da ammorbidire e struggere leggermente la mozzarella.

Servire con una spolverata di origano e decorate con qualche cappero.