Sale aromatico di Cervia
Il sale aromatico di Cervia è una preparazione indispensabile per insaporire le vostre pietanze. Il sale aromatico è particolarmente indicato per condire la carne alla griglia.
Ingredienti
- 500 g di sale grosso integrale di Cervia
- 2 stecche di cannella
- 10 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 pizzico di peperoncino
- 5 foglie di salvia
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino raso di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaino raso di pepe nero macinato
- 1/3 di noce moscata
- vino rosso q.b.
Istruzioni
- Pestate tutte le spezie in un mortaio fino a ridurle in parti molto piccole.
- Aggiungete al sale e amalgamate perfettamente.
- Trasferite in un recipiente di vetro e coprite di vino rosso. Lasciate macerare per mezza giornata aggiungendo altro vino rosso se dovesse mancare.
- Trasferite in una teglia ricoperta di carta da forno, stendere su tutta la superficie e infornate a 120°C fin quando il sale non risulterà quasi completamente asciutto.
- Girate un paio di volte per assicurare un'asciugatura del sale uniforme.
- Conservate il sale aromatico in barattoli chiusi ermeticamente.
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