Sale aromatico di Cervia

Il sale aromatico di Cervia è una preparazione indispensabile per insaporire le vostre pietanze. Il sale aromatico è particolarmente indicato per condire la carne alla griglia.

Piatto Condimento

Cucina Italiana

Preparazione 9 ore

Cottura 20 minuti

Tempo totale 9 ore 20 minuti

Autore Tommy

Ingredienti

500 g di sale grosso integrale di Cervia
2 stecche di cannella
10 chiodi di garofano
1 cucchiaio di maggiorana
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di rosmarino
1 pizzico di peperoncino
5 foglie di salvia
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino raso di pepe bianco macinato
1 cucchiaino raso di pepe nero macinato
1/3 di noce moscata
vino rosso q.b.

Istruzioni

Pestate tutte le spezie in un mortaio fino a ridurle in parti molto piccole.
Aggiungete al sale e amalgamate perfettamente.
Trasferite in un recipiente di vetro e coprite di vino rosso. Lasciate macerare per mezza giornata aggiungendo altro vino rosso se dovesse mancare.
Trasferite in una teglia ricoperta di carta da forno, stendere su tutta la superficie e infornate a 120°C fin quando il sale non risulterà quasi completamente asciutto.
Girate un paio di volte per assicurare un'asciugatura del sale uniforme.
Conservate il sale aromatico in barattoli chiusi ermeticamente.