Scottate i pomodori in abbondante acqua per 30 secondi. Raffreddate sotto l'acqua e pelate.
Tagliate a cubetti, togliete i semi e mettete da parte.
In una padella soffriggete l'aglio (che toglierete prima di aggiungere i pomodori) e il peperoncino (per me Habanero), aggiungete adesso i pomodori e cuocete per 15 minuti. Aggiungete un po' di acqua calda se necessario.
Scolate le penne che avrete cotto al dente in abbondante acqua salata e saltate in padella. Insaporite con del prezzemolo.