Pasta e ceci
Una classica minestra di pasta e ceci cremosa e confortante, preparata con ceci secchi ed erbe aromatiche.
Equipment
- 1 Passaverdura
- 1 Pentola capiente
Ingredienti
- 200 g di ceci secchi
- 2 l d'acqua
- 1 pomodoro
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 200 g di pasta cortissima ditali o fischiotti
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe nero di mulinello
Istruzioni
- Ammollate i ceci per una notte e lessate assieme alla costa di sedano, al pomodoro e a metà rosmarino nell'acqua salata fin quando non saranno cotti.
- Passate i ceci dal passaverdura aggiungendo via via il brodo. Otterrete una crema liscia. Mettete da parte un po' di ceci interi.
- In una pentola soffriggete il rosmarino, la cipolla e lo spicchio d'aglio (che toglierete dopo un paio di minuti). Aggiungete il passato di ceci e i ceci interi e lasciate insaporire alcuni minuti.
- Aggiungete adesso la pasta. Portate a cottura aggiungendo un po' di brodo di cottura dei ceci (o acqua) se necessario. Il piatto dovrà essere cremoso ma non sodo.
- Servite con un filo d'olio evo e pepe nero di mulinello.
Nutrition
Calorie: 377kcalCarboidrati: 70gProteine: 17gGrassi: 4gGrassi saturi: 0.5gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 42mgPotassio: 636mgFibre: 11gZucchero: 8gVitamina A: 292IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.4mgVitamina C: 7mgVitamin E: 1mgVitamin K: 7µgCalcio: 84mgFerro: 4mg
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