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Coda di Bue in umido

Tommy
Classica coda stufata con verdure.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 4 ore
Tempo totale 4 ore 20 minuti
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 719 kcal

Ingredienti
  

  • 1 kg di coda di bue
  • 500 g di salsa di pomodoro
  • q.b. olio evo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • prezzemolo
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • pepe

Istruzioni
 

  • Prepara un battuto finissimo con tutti gli odori e fai rosolare con abbondante olio di oliva a fiamma bassa.
  • Aggiungi la coda pulita e lavata e fai rosolare per 15 minuti girando per non far attaccare.
  • Sfuma con il vino rosso.
  • Dopo che l'alcol è evaporato, aggiungi pomodoro e cuoci lentamente per 4 ore, aggiustando di sale, pepe e peperoncino.

Nutrition

Calorie: 719kcalCarboidrati: 13gProteine: 79gGrassi: 34gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 15gColesterolo: 275mgSodio: 1093mgPotassio: 572mgFibre: 3gZucchero: 7gVitamina A: 3199IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.3mgVitamina C: 28mgVitamin E: 2mgVitamin K: 8µgCalcio: 85mgFerro: 12mg
Keyword manzo
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