Cavolini di Bruxelles con pancetta e castagne
Cavolini di Bruxelles sbollentati e saltati in padella con pancetta croccante, castagne, burro, salvia e un peperoncino secco. Il contorno delle feste.
Ingredienti
- 500 g di cavolini di Bruxelles
- 100 g di pancetta a cubetti
- 150 g di castagne lesse o precotte
- 15 g di burro
- 3 foglie di salvia
- 1 peperoncino secco facoltativo
- qb sale
- qb pepe nero
- qb aceto balsamico facoltativo
Istruzioni
- Pulite i cavolini togliendo le foglie esterne e un pezzetto del gambo. Tagliateli a metà.
- Sbollentateli in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolateli e metteteli in acqua fredda. Asciugateli bene.
- In una padella larga rosolate la pancetta senza olio, con il peperoncino spezzato, finché è croccante.
- Aggiungete il burro, la salvia e i cavolini dalla parte del taglio. Rosolateli per 5-6 minuti, finché sono dorati.
- Unite le castagne sbriciolate e saltate ancora 2 minuti. Regolate di sale e pepe e, se vi piace, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.
Note
In anticipo: i cavolini si possono sbollentare qualche ora prima e saltare all'ultimo momento.
Nutrition
Calorie: 250kcalCarboidrati: 22gProteine: 9gGrassi: 15gGrassi saturi: 6gColesterolo: 25mgSodio: 500mgFibre: 7gVitamina C: 80mg
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