Biscotti di Halloween senza burro
I biscotti di Halloween con la frolla all'olio, senza burro: zucche e fantasmi all'arancia, gatti e pipistrelli al cacao. Croccanti, con una versione piccante.
Ingredienti
Per la frolla all'olio
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 80 g d'olio di semi di girasole o extravergine delicato
- 30 ml di latte
- 4 g di lievito per dolci
- 1 arancia la scorza grattugiata
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la parte al cacao
- 15 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
Per la versione piccante (facoltativa)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di peperoncino in polvere o di più, a piacere
Per decorare
- 80 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone circa
- colorante alimentare arancione in gel
Istruzioni
La frolla all'olio
- Sbattete l'uovo con lo zucchero con una frusta a mano, finché lo zucchero è sciolto.
- Aggiungete l'olio a filo, mescolando, poi il latte, la vaniglia e la scorza d'arancia.
- Unite la farina, il lievito e il sale e impastate solo il tempo di avere un panetto liscio e morbido.
- Dividete l'impasto in due parti uguali. In una impastate il cacao con il cucchiaio di latte e, se volete, le spezie.
- Avvolgete i due panetti nella pellicola e lasciateli in frigo per 30 minuti.
I biscotti
- Scaldate il forno a 180°C, statico.
- Stendete i panetti fra due fogli di carta forno, spessi circa 4 mm.
- Con le formine ritagliate zucche e fantasmi dall'impasto chiaro, gatti e pipistrelli da quello al cacao.
- Sistemateli su una teglia rivestita di carta forno e incidete occhi e bocche con uno stecchino.
- Cuocete per 10-12 minuti, finché i bordi dei biscotti chiari sono appena dorati.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia, poi trasferiteli su una gratella.
La decorazione
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e disegnate facce e ragnatele con un cornetto di carta forno.
- Per la glassa mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone, poco alla volta, finché è densa e liscia.
- Coloratela di arancione, stendetela sulle zucche e lasciate asciugare per 2 ore.
Note
Con l'olio extravergine: usate un olio delicato e sostituite il latte con 30 ml di vino bianco; passate i biscotti nello zucchero semolato prima di infornarli.
Più piccanti: aumentate il peperoncino a ¼ di cucchiaino nella parte al cacao.
Conservazione: in una scatola di latta ben chiusa, per circa 10 giorni.
Nutrition
Calorie: 75kcalCarboidrati: 11gProteine: 1.3gGrassi: 3gGrassi saturi: 0.5gSodio: 15mgFibre: 0.4gZucchero: 5g
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