In una padella soffriggete lo scalogno tagliato molto fine in un fondo d'olio d'oliva.
Aggiungete le fave e stufatele per tre minuti. Unite le zucchine tagliate e successivamente il radicchio fatto a striscine. Cuocete per 5 minuti.
Aggiungete il brodo vegetale e portate a cottura aggiustando di sale e pepe. Frullate metà salsa con il mixer a immersione e rimettete la crema ottenuta nella padella.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella.
Servite gli spaghetti alle fave con abbondante pecorino grattugiato.