Filetto all'uva
Il filetto all'uva è una tipica preparazione autunnale. Lo si prepara usando l'uva bianca e nera proveniente dalla vendemmia.
Ingredienti
- 400 g filetti di manzo Circa 4 filetti
- 200 cl vino Chianti
- 150 g uva rossa sangiovese
- 50 g uva bianca trebbiano
- 2 spicchi d'aglio
- timo
- olio evo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Cuocere i filetti di bistecca in una padella con un fondo d'olio. Girarli da entrambi i lati così che prendano colore, ma senza cuocere troppo in modo che l'interno dei filetti rimanga al sangue. Togliere dalla padella e conservarli al caldo.
- Preparare la salsa al vino. Nell'olio rimasto all'interno della stessa padella mettere abbondante timo, gli spicchi d'aglio interi e il vino rosso. Ridurre a fiamma viva. Aggiungere infine i chicchi d 'uva (sia nera che bianca) e cuocere per alcuni minuti.
- Unire i filetti, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti in modo da far aromatizzare la carne.
- Servire con la salsa di cottura.
Nutrition
Calorie: 353kcalCarbohydrates: 10gProteine: 18gFat: 21gGrassi saturi: 8gColesterolo: 70mgSodio: 52mgPotassio: 463mgZucchero: 8gVitamina A: 25IUVitamina C: 2.1mgCalcio: 17mgFerro: 2.7mg
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