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Filetto all'uva
Il filetto all'uva è una tipica preparazione autunnale. Lo si prepara usando l'uva bianca e nera proveniente dalla vendemmia.
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Calorie 353 kcal
Ingredienti
- 400 g filetti di manzo Circa 4 filetti
- 200 cl vino Chianti
- 150 g uva rossa sangiovese
- 50 g uva bianca trebbiano
- 2 spicchi d'aglio
- timo
- olio evo
- sale
- pepe
Istruzioni
-
Cuocere i filetti di bistecca in una padella con un fondo d'olio. Girarli da entrambi i lati così che prendano colore, ma senza cuocere troppo in modo che l'interno dei filetti rimanga al sangue. Togliere dalla padella e conservarli al caldo.
-
Preparare la salsa al vino. Nell'olio rimasto all'interno della stessa padella mettere abbondante timo, gli spicchi d'aglio interi e il vino rosso. Ridurre a fiamma viva. Aggiungere infine i chicchi d 'uva (sia nera che bianca) e cuocere per alcuni minuti.
-
Unire i filetti, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti in modo da far aromatizzare la carne.
-
Servire con la salsa di cottura.
Valori nutrizionali
Filetto all'uva
Quantità per porzione
Calorie 353
Calorie derivate da grassi 189
% della quantità giornaliera*
Fat 21g32%
Grassi saturi 8g50%
Colesterolo 70mg23%
Sodio 52mg2%
Potassio 463mg13%
Carbohydrates 10g3%
Zucchero 8g9%
Proteine 18g36%
Vitamina A 25IU1%
Vitamina C 2.1mg3%
Calcio 17mg2%
Ferro 2.7mg15%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.