Lavate le cipolle, togliete eventuali radici e mettete a cuocere a fiamma bassa in una casseruola con un filo d'olio. Girate spesso. Dopo 10 minuti sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato aggiustate di sale e pepe, portate a cottura aggiungendo un po' di brodo quando lo richiede. Serviranno circa 2 ore. Pochi minuti prima di servire aggiungete metà tartufo a fette, coprite la casseruola e lasciate insaporire.
Incidete il petto d'anatra con tagli obliqui dal lato senza la pelle e cuocete in una padella calda senza aggiungere olio, iniziando dal lato con la pelle.
Dopo 5 minuti girate e continuate la cottura (vedrete che il petto avrà rilasciato tanto grasso, che eliminerete). Aggiustate di sale e pepe e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Girate il petto mettendo la pelle sotto e aggiungete le fette di tartufo.