Pulite gli spinaci e scottateli in acqua bollente per 5 minuti.
Preparate un soffritto con tutti gli odori e aggiungete le seppie tagliate a listarelle grandi.
Lasciate insaporire per 5 minuti girando spesso. Sfumate con il vino bianco e quando sarà ritirato aggiungete i pomodori tagliati a pezzettoni. Fate cuocere per 20 minuti circa.
Scolate gli spinaci, strizzateli dell'acqua in eccesso e tagliateli grossolanamente. Aggiungeteli quindi alle seppie e aggiustate di sale pepe facendo cuocere per altri 20 minuti. Aggiungete acqua calda se necessario.
Servite le seppie in zimino con delle fette di pane tostato.