Setacciare la farina e l'amido di mais all'interno di una ciotola. Aggiungere lo zucchero e fare un foro centrale dove inserirete l'uovo intero, il burro a pezzetti, il latte a temperatura ambiente e il lievito. Impastare velocemente fino a incorporare tutti gli ingredienti. Trasferire su una spianatoia e formare un panetto liscio e compatto.
Stendere l'impasto all'altezza di qualche millimetro e tagliare i biscotti della forma preferita.
Trasferire i biscotti su una teglia foderata con carta forno e spennellarne la superficie con un po' di latte. Cospargere con una spolverata di zucchero semolato.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti.