Quando il composto sarà solido prelevarne delle piccole cucchiaiate e aiutandosi con i palmi delle mani dargli una forma sferica. Nel caso in cui il composto di appiccichi ai palmi spolverare l'interno delle mani con un po' di zucchero a velo.
Riporre le palline di cioccolato sulla della carta da forno e lasciarle riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo di raffreddamento, rotolare le palline all'interno del cacao amaro in modo da ricoprirne completamente la superficie.