Preparate un battuto con la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, l'acciuga e mettete a soffriggere in una padella con abbondante olio extravergine d'oliva.

Quando il battuto sarà ben rosolato aggiungete i pomodori a pezzetti privati della buccia (o la passata). Aggiungete il peperoncino a vostro piacimento e aggiustate di sale.

Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti avendo cura di girare spesso con un mestolo di legno.

A cottura ultimata, servite su fette di pane arrostito e condite con un filo di olio di oliva.