Pizza stracchino e salsiccia
La pizza stracchino e salsiccia nasce da un’idea semplice ma gustosa, ispirata ai classici crostini degli anni ’90 che univano il sapore cremoso dello stracchino alla ricchezza della salsiccia.
Questo abbinamento, amatissimo nelle serate tra amici, ha trovato la sua naturale evoluzione sulla pizza, trasformandosi in un piatto versatile e irresistibile.
Per tantissimi anni, a casa mia non è esistito pranzo di famiglia, compleanno o evento speciale i cui i crostini salsiccia e stracchino non comparissero in tavola (e devo dire che, sporadicamente, la tradizione di ripresenta…).
E allora diamo il giusto merito a questo abbinamento anni ’90 e prepariamo la nostra pizza stracchino e salsiccia.
Allacciate i grembiuli che vi guideremo nella preparazione di una pizza che porta con sé il sapore nostalgico di quegli anni, ma con un tocco moderno e originale.
La pizza e l’arte dell’impasto
Preparare una buona pizza in casa è alla portata di tutti. Noi vi consigliamo la nostra ricetta super collaudata idratata al 70% (qui trovate la ricetta per preparare il nostro impasto). Nell’articolo troverete indicazioni sulla tecnica di stesura della pizza (no, niente matterello, la pizza si stende a mano), sulla farcitura e soprattutto i tempi e le modalità di cottura dei forni (a legna, a gas e quello casalingo).
Se avete già un impasto vostro, collaudatelo con tutte le altre nostre pizze!
Pizza con stracchino e salsiccia
Ingredienti
- 1 panetto d'impasto pizza già preparato (circa 250g)
- 100 g di mozzarella
- 70 g di passata di pomodoro condito con sale e origano
- 80 g di stracchino fresco
- 80 g di salsiccia fresca sgranata
- q.b. olio piccante
- q.b. foglie di rucola
Istruzioni
- Stesura manuale: Allargare l’impasto a cerchio curando di non schiacciare le bolle d’aria perimetrali.
- Farcitura: distribuire uniformemente il pomodoro, la mozzarella, lo stracchino a tocchetti e la salsiccia fresca sbriciolata.
- Cottura: Infornare e attendere la perfetta doratura e scioglimento dello stracchino.
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