Tutte le nostre ricette…

Gli antipasti

Alici sotto sale Aringa affumicata con verdure Baccalà al latte Bruschette ai fagioli cannellini freschi Bruschette con caprese Capesante con spinaci Capesante gratinate Castagnole alla ricotta Coccoli Contest Bruciore 2012: Bel figon di Mauro Burlinetto Cozze al pomodoro piccante e olive nere Crèpes ai quattro formaggi Crostini al tonno Crostini gorgonzola e noci Crostini mozzarella e rigatino Crostini neri toscani Crostini rossi piccanti Crostini rossi piccanti con pomodoro, origano e carote Crostone con alici Cucina Regionale Toscana: Cecina Cucina Regionale Toscana: Torta di patate e porri Fagioli zolfini, calamari e gamberetti Fagottini di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano Filetto di manzo marinato agli aromi toscani … e che la storia abbia inizio Fiori di zucca fritti ripieni di acciuga: una croccante golosità Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta Gamberoni ubriachi piccanti Insalata di palamite Involtini di melanzane, fagiolini e pecorino Melanzane grigliate con paté di ceci ai semi di papavero Millefoglie di caprese Mini bruschette con crema di melanzane all’erba cipollina Mini tortini di tonno e frutta secca agli agrumi Pizzette Polpette di quinoa alle zucchine Pomodorini con mousse di tonno Quiche con zucchine e fiori di zucca Salsa atomica… una passione piccante da gustare e qualche lacrima da versare Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati Sformati di patate Sgombro sotto sale con bacche di ginepro Spiedini frutta e verdura Tonno del Chianti Torta di carciofi

Primi piatti

Conchiglioni alla zucca Crema di asparagi Crespelle di farina di grano saraceno Cucina Regionale Toscana: Cannelloni alla toscana Cucina Regionale Toscana: Insalata di farro della Garfagnana Cucina regionale Toscana: Minestrone di verdure Cucina Regionale Toscana: Pappa al pomodoro Cucina Regionale Toscana: Penne strascicate al ragù di melanzane Cucina Regionale Toscana: Risotto all’ortica Cucina Regionale Toscana: Vellutata di porri Cucina Regionale Toscana: Zuppa di farro della Garfagnana Cuscus verdure e pollo Fusilli di farro ai carciofi e piselli Gnocchi alla romana Insalata di farro Insalata di riso con gamberetti Insalata di riso venere Involtini di cavolo verza Lasagne ai carciofi Lasagne al pesto Lasagne alla ricotta Minestra di farro e castagne Nidi di spaghetti gratinati con pomodoro e burrata Paccheri ricotta e gamberi Panzanella Parmigiana di melanzane Passato di verdure con riso Pasta acciughe e capperi Pasta ai broccoli Pasta al pesto di zucchine Pasta alla ricotta e pomodori secchi Pasta con pesce spada Pasta e fagioli Pasta fatta in casa Pasta integrale fatta in casa Peperoni ripieni Pizza ai funghi porcini Ravioli al pomodoro fresco Ravioli di zucca gialla con salsa di noci Rigatoni al tonno su vellutata di zucca Riso caramellato alla zucca Riso freddo ai cereali e basilico Riso venere alle verdure Risotto ai carciofi Risotto ai finocchi Risotto al nero di seppia Risotto al tartufo Risotto all’arancia con gamberi Risotto alle barbabietole rosse e prosecco Risotto alle fragole Risotto allo zafferano Risotto cremolato agli scampi Risotto di inizio autunno con pere e noci Risotto di una notte di mezza estate… Risotto primavera Risotto zucca e mele al Brunello Risotto zucchine e noci Spaghetti ai broccoli Spaghetti ai funghi porcini, zucca e taleggio Spaghetti ai ricci di mare Spaghetti alla bottarga, pomodori secchi, peperoncino e pangrattato aromatizzato di Giacomo Picariello Spaghetti alla carbonara di asparagi Spaghetti alle fave Spaghetti alle vongole Spaghetti allo scoglio Spaghetti integrali al pesto Tagliatelle ai carciofi Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle al nero di seppia Tagliatelle alle alghe salicornia Tortelli di patate Uno spaghetto facile facile……ma buono buono…… Vellutata leggera di zucca gialla Zuppa di farro e fagioli

Secondi piatti

Agnello al forno Aguglie con pomodorini secchi Arista sotto sale al profumo di vino bianco e finocchietto selvatico Barbecue in terrazza: spiedini alla griglia Bistecca alla fiorentina Bocconcini di pollo e coniglio alle verdure Calamari ripieni Capriolo alle castagne e Barolo Carciofi ripieni Chiocciole di mare piccanti Coccoli Coda alla vaccinara Coniglio al sugo Cucina Regionale Toscana: Baccalà alla livornese Cucina Regionale Toscana: Cinghiale in dolceforte Cucina Regionale Toscana: Panino al lampredotto Fagioli all’uccelletto Fagioli zolfini, calamari e gamberetti Fagottini Biancaneve di Mauro Burlinetto Faraona al cognac Filettino di maiale al mosto d’uva Filetto al Chianti Filetto di maialino in crosta con melanzane stufate e salsa alla senape antica Frittatina ti porto con me, un sano take-away Fritto misto Insalata di palamite Involtini di carpaccio Involtini di pollo Involtini primavera Lumache al sugo Millefoglie di finocchi e zucca Millefoglie di pollo, pomodori e salsa tzatziki leggera Orata all’acqua pazza Panzerotti Parmigiana di melanzane Pesce spada grigliato agli agretti Petto di pollo all’arancia Petto di pollo alla melagrana Petto di pollo ripieno arrotolato Pizza margherita Pollo alla cacciatora Polpette di carne Polpette di quinoa alle zucchine Polpettone di pollo Seppia grigliata Sogliole e saraghi al pomodoro piccante e origano Stufato alla sangiovannese Tacchino alle prugne Tartara su panini alla senape Zucche ripiene Zuppa di pesce

Contorni

Amore a prima vista: habanero nano e scarola gigante Crocchette di patate Crocchette di patate con lattuga Cucina Regionale Toscana: Zucchine a buglione Fagioli all’uccelletto Finocchi al forno Fiori di zucca fritti ripieni di acciuga: una croccante golosità Patatine Chips… croccanti, con gusto! Salsa atomica… una passione piccante da gustare e qualche lacrima da versare Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati Zucchine al pomodoro Zucchine e patate al forno

Condimenti

Olio piccante Salsa acciughe e capperi Salsa atomica… una passione piccante da gustare e qualche lacrima da versare Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati

Pane

Cestino di pane porta baguette per picnic Cracker all’origano Grissini torinesi Licoli… il lievito madre in coltura liquida Macchina per il pane e ricetta Pan di torta all’uva Pane al cioccolato e nocciole Pane fatto in casa con lievito madre PanGucci rigato al cioccolato Panini al latte Panini all’olio Schiacciata all’olio Tartara su panini alla senape

Dolci

Albero di pandoro farcito Babà al rum Baci di dama Bigné al cioccolato Biscotti a scacchiera Biscotti abbracci… che tenerezza… Biscotti al cioccolato Biscotti al cocco e mandorle Biscotti al vinsanto Biscotti all’anice Biscotti alla panna per la colazione Biscotti alle nocciole e cioccolato Biscotti baciati con pinoli e cioccolato Biscotti con farina di riso Biscotti con grano saraceno Biscotti con nocciole Biscotti dal cuore morbido Biscotti friabili al cacao e nocciole Biscotti pasquali di pasta frolla Biscotti per la colazione Bomboloni alla crema Bongo tiramisu Brutti ma buoni C’era una volta lo yogurt … Cannoli alla crema Cantucci (o Cantuccini di Prato) Castagnole alla ricotta Cavallucci di Siena Cenci di Carnevale Cenci, frappe o chiacchiere… a voi la scelta Cestini croccanti con gelato e frutta (cestini di gelato) Cheesecake alla ricotta con gelatina all’arancia Cheesecake alle fragole Ciambelle con lievito madre Ciambelle fritte veloci Ciambellone ai pinoli Cioccolatini dal cuore tenero Colomba di Pasqua Coni alla noce di cocco Cookies Crema di mascarpone Crema pasticcera Creme brulée al limone Croissant francesi Croissant sfogliati Crostata alla marmellata di pesche Crostata alla Nutella Cucina Regionale Toscana: Biscotti Quaresimali di Firenze Cucina Regionale Toscana: Brigidini Cucina Regionale Toscana: Castagnaccio Cucina Regionale Toscana: Dolci natalizi toscani Cucina Regionale Toscana: Latte alla portoghese Cucina Regionale Toscana: Panello all’uva Cucina Regionale Toscana: Panna cotta all’amarena Cucina Regionale Toscana: Pere al vino Fette biscottate Flan al cioccolato dal cuore tenero Fossette golose Fragole al cioccolato piccante Frappè pesche e albicocche Frittelle di riso Frollini alla panna Gelato al cioccolato fondente Lingue di gatto Macine di Montersino Macine Mulino Bianco Marengo Millefoglie pralinato alla crema di mascarpone Muffin al doppio cioccolato Muffin alla Nutella Muffin allo yogurt con scaglie di cioccolato fondente Muffin con gocce di cioccolato Muffin nocciole e cioccolato Palets des dames Pan di torta all’uva Pandolce all’uva Pandoro Panettone di Natale Panforte di Siena PanGucci rigato al cioccolato Pasta choux o bigné Pasta sfoglia Pizza dolce abruzzese Profiteroles Ricciarelli di Siena Sabbiosa alla pesca gialla Saccottini sfogliati alla Nutella Schiacciata all’uva Schiacciata alla fiorentina con yogurt Schiacciata di Pasqua livornese Serpentine Tartufi al cioccolato Tiramisù Torrone morbido Torta alle carote e nocciole Torta allo yogurt Torta brasiliana al cioccolato Torta coccinella Torta di farina gialla Torta di mele Torta di mele e noci Torta doppio tiramisu su base di cioccolato Torta Mimosa Torta Saint-Honoré Torta Spongebob: la nostra prima torta decorata Torta Tenerina… soffice delizia al cioccolato Tortina della nonna Tortine pesca e yogurt, un muffin fallito Tortini al mascarpone Tortini cioccolato e nocciola con zucchero di canna Tortini di tiramisu triplo gusto Tronco di Natale Zuccotto

Gelati

Cestini croccanti con gelato e frutta (cestini di gelato) Frappè alla banana con gelato alla nocciola Frappè pesche e albicocche Gelati triplo gusto Gelato al bacio Gelato al cioccolato Gelato al cioccolato fondente Gelato al pistacchio Gelato alla crema Gelato alla crema di mascarpone Gelato alla fragola Gelato alla nocciola Gelato alla stracciatella Gelato alle more Gelato cremoso al cioccolato fondente Gelato fiordilatte Gelato pinolata Sorbetto al melone

Liquori

Ciliegie sotto spirito Ciliegie sotto zucchero Liquore al melograno Liquore all’anice e finocchio Liquore alla liquirizia Liquore alle noci (nocino) Liquore cioccolato e peperoncino Prugne secche sotto spirito Ricette Regionali Toscane: Alkermes

Salse e marmellate

C’era una volta lo yogurt … Confettura di fichi e peperoncini piccanti Confettura di fichi verdini appassiti Harissa Marmellata di peperoncini Marmellata di peperoncini e aceto balsamico Yogurt casalingo