Spaghetti con melanzane, pomodori san marzano, cipolla di Tropea e pecorino: un mix mediterraneo tutto gusto proposto dal cuoco Stefano della locanda Toscani da Sempre (http://www.toscanidasempre.it). Ingredienti per 4 persone 2 melanzane viola1 cipolla di Tropea6 pomodori San Marzanoqualche foglia di basilico250 gr di pasta (spaghetti)SaleOlio evoPecorino fresco Preparazione: 1. Tagliare a quarti delle belle melanzane viola, condirle con un filo d’olio buono e passarle in forno a 100…
Questo piatto mi ricorda l’infanzia, quando assieme ai miei genitori trascorrevamo le vacanze estive in campeggio al mare. Ho dei ricordi bellissimi di quegli anni… e questi spaghetti alle vongole, facilmente realizzabile anche con un fornello a gas da campeggio, erano uno dei miei piatti preferiti! Ingredienti per 4 persone 800 gr. di vongole fresche 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 acciuga sott’olio ¼ di bicchiere di vino…