Ieri sera Alessandro (cugino di Ilaria e spacciatore di pesce fresco) ci ha regalato 1 kg di cozze fresche. Era da tanto che non le cucinavo perché le compro di rado e solo da chi mi fido (le ultime due volte che le ho acquistate al supermercato le ho riportate indietro al servizio clienti). Controllate sempre che siano vive, non devono avere cattivo odore, gettate quelle rotte o quelle che…
Da vero toscanaccio orgoglioso attaccato alla mia terra e terribilmente campanilista, come posso non spendere due righe parlando di fagioli all’uccelletto? Ancora una volta in questo piatto emerge tutta la tradizione rurale toscana: fagioli, pomodoro e poco altro. Già Pellegrino Artusi, il papà della cucina italiana, ha avuto difficoltà nel capire le origini del nome di questo piatto: sembra che derivi dal fatto che i fagioli sono cotti con gli…
Crostini rossi piccanti Non ricordo di aver trascorso una ricorrenza importante senza che in tavola apparissero i temutissimi crostini rossi piccanti. Natale, Pasqua o compleanno che sia … non è giorno di festa se la nonna non prepara i suoi crostini. Ed è sbirciando fra i fornelli di mia nonna da quando ho l’età di 6 anni che ho ricevuto l’imprinting, riproponendo quei semplicissimi crostini. Devo dire che quelli di mia nonna…