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Ricette veloci/ Secondi piatti/ Verdura

Insalata estiva di pollo

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Insalata estiva di pollo Fortuna che quest’estate il caldo non è asfissiante come l’anno scorso, ma comunque alla sera si mangia sempre volentieri un piatto leggero e fresco come l’insalata estiva di pollo. Si tratta essenzialmente di un mix di verdure fresche di stagione (ognuno può mettere quelle che preferisce…) cui si aggiungono degli straccetti di petto di pollo grigliato. Noi aggiungiamo sempre anche qualche cucchiaio di yogurt bianco per…

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Pane & co./ Pizza/ Vegetariano

Pizza metodo Bonci

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Pizza metodo Bonci Le temperature sono finalmente scese e come per magia i forni tornano ad accendersi e a emanare calore nelle nostre cucine. Ho rinunciato per tutta l’estate alla pizza fatta in casa, ma adesso si riprende con il consueto ritmo che porta quasi sempre in tavola la pizza nel fine settimana (purtroppo lavorando non è possibile farla durante la settimana… ma troverò il modo per organizzarmi anche per…

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Impasti base/ Pizza/ Vegetariano

Pizza in teglia

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Pizza in teglia Se c’è una ricetta che mette tutti, ma proprio tutti, d’accordo è la pizza. La si può preferire più o meno alta, più o meno condita, più o meno cotta… ma al di là di questo quando la pizza fa la sua comparsa sul tavolo non si può dire di no. Io personalmente preferisco la pizza sottile (non come un velo di cipolla però) e poco condita,…

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Impasti base/ Primi piatti

Pasta tricolore fatta in casa

Pasta-tricolore

Pasta tricolore fatta in casa Sono sempre stata affascinata dalla pasta tricolore con i suoi bei colori vivaci, ma a parte le tagliatelle “verdi” delle famosissime paglia e fieno non l’avevo mai assaggiata. Tante volte mentre preparavamo la pasta fatta in casa dicevo a Tommaso quanto fossi curiosa di provare a preparare della pasta colorata e così alla fine ci siamo decisi a realizzare la pasta tricolore fatta in casa.…

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Primi piatti/ Vegetariano

Gnocchi alla romana con pomodoro e mozzarella

Gnocchi alla romana con pomodoro

Gnocchi alla romana con pomodoro e mozzarella Dopo aver molto apprezzato i classici gnocchi alla romana ci eravamo ripromessi di provarli in altre varianti, ma non avrei mai pensato che sarebbe trascorso così tanto tempo prima di cimentarci di nuovo con gli gnocchi. Parafrasando il famoso detto “sabato gnocchi!” vi diciamo venerdì gnocchi alla romana con pomodoro e mozzarella… una simil pizza con base di semolino. 🙂 I nostri gnocchi alla…

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Cucina regionale/ Primi piatti/ Toscana/ Vegetariano

Pici all’aglione

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Pici all’aglione I pici all’aglione sono la nostra proposta per L’Italia nel Piatto di settembre. Riprende infatti quest’oggi l’appuntamento mensile con la cucina regionale dopo una piccola pausa per il mese di agosto. Il tema di questo mese vi conquisterà sicuramente: la pasta fresca! Indubbiamente c’è l’imbarazzo della scelta e ogni regione è ricca di tradizioni. I pici all’aglione sono un piatto semplice della tradizione contadina veramente molto gustoso adatto…

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Cucina regionale/ Pesce/ Secondi piatti/ Toscana

Polpo alla piombinese

Polpo alla piombinese

Polpo alla piombinese Il polpo alla piombinese è una tipica ricetta della costa livornese. Lo si serve su fette di pane toscano tostate, meglio se cotto a legna, lasciando che la salsa al pomodoro bagni bene il pane. Una scarpetta al contrario!! Avevamo preparato questo polpo alla piombinese un po’ di tempo fa, assieme al polpo in galera, ma poi complici le ferie e un po’ di “apatia da blog”…

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Primi piatti

Nidi di spaghetti gratinati con pomodoro e burrata

Nidi di spaghetti

Vi capita mai di vedere una foto in una rivista e di innamorarvi immediatamente di quel piatto? Questo è quanto ci è successo con questi nidi di spaghetti gratinati con pomodoro e burrata. Li abbiamo visti su un Sale e Pepe di qualche mese fa e spesso ci ripromettevamo di cucinarli. Abbiamo leggermente modificato la ricetta per avvicinarla maggiormente ai nostri gusti e quello che vi proponiamo oggi è stato…

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Carne/ Secondi piatti

Millefoglie di pollo, pomodori e salsa tzatziki leggera

Millefoglie di pollo

Abbiamo pensato a una ricetta che potesse essere leggera, poco calorica, con pochissimi grassi ma allo stesso tempo gustosa e piacevole da guardare. Devo dire che riuscire a conciliare tutte le cose non è stato per niente facile e dopo un consulto assieme al carissimo Stefano abbiamo pensato di preparare questo millefoglie.  Il risultato è quello che vedere in foto: un millefoglie di pollo e pomodori insaporito con origano, timo e…

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Contorni/ Cucina regionale/ Toscana/ Vegetariano/ Verdura

Cucina Regionale Toscana: Zucchine a buglione

Zucchine a buglione

Buongiorno!!! Stamani siamo particolarmente emozionati perché stiamo per imbarcarci per la nostra prima crociera. E’ la nostra seconda (e purtroppo ultima) settimana di ferie e abbiamo deciso di trascorrerla a bordo di una nave in giro per il Mediterraneo: partiamo da Savona e faremo scalo prima a Barcellona, poi a Palma de Maiorca, a La Valletta e concluderemo con una sosta a Catania e a Napoli prima di rientrare alla…

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