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Antipasti/ Peperoncini/ Piccante

Peperoncini ripieni

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Peperoncini ripieni Non riesco a spiegarmi come potesse mancare la ricetta dei peperoncini ripieni nel blog… strano, no? Quindi oggi pongo rimedio pubblicando la ricetta per me classica: peperoncini ripieni con tonno e acciuga. Nell’arco degli anni ho provato numerose varianti, aggiungendo qualche oliva nera, oppure usando una farcitura di ricotta e acciughe. Sono tutte varianti piacevoli e gustose, ma i miei preferiti rimangono i peperoncini ripieni con tonno e alici…

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Antipasti/ Condimenti/ Contorni

Salsa atomica… una passione piccante da gustare e qualche lacrima da versare

  Anche se con un ritardo biblico (30 giorni sul ruolino di marcia) complice il clima non certo stabile e alcuni problemi con il terriccio, cominciano finalmente a maturare i primi peperoncini. Non ce la facevo più ad aspettare… Fatalii, habanero chocolate e Bhut Joloka sono i primi a essere arrivati sulla mia tavola e, come ogni anno, ho preparato qualcosa di veramente piccante!  E’ sempre emozionante raccogliere i primi…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Finalmente Terra!

Finalmente sabato pomeriggio ho trasferito i peperoncini nell’orto. Terra! Si tocca terra! Negli ultimi giorni le piantine sono cresciute abbastanza in fretta e anche le varietà indiane che avevano mostrato qualche segno di rallentamento (vedi qui) hanno ripreso il loro (lento) sviluppo. Purtroppo mi sono accorto che alcune piantine erano invase da afidi… e la cosa non mi è piaciuta per niente. E’ la prima volta che mi succede in…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Peperoncini … ci siamo quasi

Le piantine sono ormai in procinto di essere trasferite definitivamente nell’orto. La crescita non è stata molto uniforme. I Rocoto sono grandi e sembrano molto forti, così come gli Habanero e i Fatalii. I peperoncini da ripieno (Cherry bomb) eccezionalmente sono già nell’orto da una settimana. Purtroppo non ho potuto fare diversamente perché stavano dando segni di ingiallimento e di scarsa vegetazione. La spiacevole sorpresa, invece, è arrivata dal ramo…

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Articoli vari/ Peperoncini

Qualche notizia sui peperoncini

I peperoncini appartengono alla famiglia delle Solanaceae, un grande gruppo di piante originarie delle Americhe ma diffuse e coltivate in tutto il mondo a cui appartengono anche la patata, il pomodoro e la melanzana. Tutti i peperoncini fanno parte del genere capsicum e molti di quelli che si possono coltivare con facilità appartengono alle specie annuum. L’etimo della parola latina “capsicum” è incerto: per alcuni deriva da “capsa” (scatola) per…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Piccoli peperoncini crescono …

Questa mattina ho scattato alcune foto ai miei pargoli. La crescita procede abbastanza bene, anche se alcune varietà (quelle indiane)  mostrano qualche difficoltà in più nello sviluppo. Anche lo scorso anno avevo notato questa differenza. Effettivamente i vari Naga, Bhut  e Bhit sono piante molto difficili da coltivare. Risentono tantissimo anche delle più piccole variazioni delle condizioni climatiche. Giusto per fare un esempio, due settimane fa ho abbassato la temperatura…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Semina 2011

Ci siamo … E’ giunto il momento di seminare 🙂 🙂 🙂   Il primo anno che mi sono avvicinato alla coltivazione dei peperoncini non avevo (quasi) la più pallida idea di cosa dovessi fare e di quali fossero le difficoltà che avrei potuto incontrare. Così, molto garibaldino, ho seminato una quarantina di semi in mansarda, in piccoli semenzai autocostruiti. Dopo alcune settimana però ho dovuto procedere con il trapianto…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Semi …

Ecco, sono arrivate le buste …. Scotch Bonnet Red Habanero Devils TONGUE YELLOW BHUT Jolokia YELLOW Trinidad 7 Pot JONAH Rocoto Red Habanero Chocolate Fatalii RED CHOCOLATE Bhut Jolokia BHUT Jolokia Ghost Chilli CPI In più ho aggiunto Jalapeno Queen cherry Capezzolo di scimmia Thai Domani si semina ………..…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini/ Varietà

Varietà 2011

In questi anni ho avuto modo di provare numerosi venditori sia europei che statunitensi. Devo dire che, almeno per quanto riguarda la mia esperienza personale, negli ultimi tre anni mi sono trovato benissimo acquistando da Nichys Nursery.  I semi sono veramente di alta qualità ed i risultati (quasi) garantiti! Ed ecco finalmente che oggi sono arrivate per posta le bustine di semi  … Queste le varietà del 2011 che proverò a coltivare.…

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