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Pasta fatta in casa/ Primi piatti/ Vegetariano

Pasta integrale alle zucchine

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Pasta integrale alle zucchine La pasta integrale mi piace tantissimo, ma non la mangio molto spesso. Di conseguenza capita anche molto raramente di prepararla fatta in casa. Se mi chiedete che formato di pasta preferisco io sono per la pasta corta (in particolare le penne rigate), Tommy invece preferisce la pasta lunga (in particolare gli spaghetti). Ma siccome tra i due lui è sicuramente quello che sul cibo è più disponibile a…

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Primi piatti/ Vegetariano

Pasta zucca e piselli

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Pasta zucca e piselli Questo piatto coloratissimo di pasta zucca e piselli è una ricetta alla quale sono particolarmente affezionato. La preparo sempre in questo periodo dell’anno, quando l’inverno sta per lasciare il posto alla primavera. La pasta zucca e piselli è un piatto semplice, gustoso e veloce da preparare che si sposa benissimo con il mio desiderio di sole e calore. Se desiderate arricchire il piatto, potete tranquillamente aggiungere qualche…

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Primi piatti/ Vegetariano/ Verdura

Pasta broccoli e alici

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Pasta broccoli e alici La pasta ai broccoli e alici è un classico piatto della mia infanzia. Generalmente il piatto appariva nelle nostre tavole il venerdì perché babbo Mario aveva la mattina libera e poteva cucinare qualcosa per noi “lavoratori”. Tornati da scuola riconoscevamo, salendo le scale, il piatto del giorno: se si sentiva odore di cavolo non potevamo sbagliare, era pasta ai broccoli e alici. Ricordo con tanto piacere…

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Primi piatti/ Vegetariano

Pasta con ragù vegetariano

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Pasta con ragù vegetariano Questa pasta con ragù vegetariano dà un saluto all’autunno e un caldo benvenuto alla primavera. Ho preparato infatti questo primo piatto unendo la zucca gialla (verdura tipicamente autunnale) alle primizie primaverili (principalmente le fave). La pasta con ragù vegetariano è un primo piatto saporito che può essere preparato con qualsiasi tipo di verdura, ad esempio con le sole zucchine oppure con i peperoni e le melanzane…

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Carne/ Primi piatti

Pasta al sugo di coniglio e carciofi

Tagliatelle al ragù di coniglio e carciofi

Pasta al sugo di coniglio e carciofi Quando si decide di condire la pasta di solito si opta per la verdura, per la carne o per il pesce. E’ davvero insolito decidere di fare un mix. Noi abbiamo combinato la carne di coniglio con una delle verdure principali di questo periodo, il carciofo, provando questa pasta al sugo di coniglio e carciofi. L’idea ci è stata suggerita da un amico…

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Primi piatti/ Ricette veloci/ Vegetariano

Pasta alla caprese

Pasta alla caprese

Pasta alla caprese Non c’è cucina o cuoco che non abbia preparato almeno una volta la pasta alla caprese. Basta nominare la parola “caprese” per aprire la fantasia e la mente a un ventaglio di ricette che vanno dall’antipasto, al primo, al secondo fino ad arrivare ai piatti unici. La caprese è oramai divenuto un vocabolo internazionale perché la si trova anche in alcuni ristoranti al di fuori dell’Italia. Certo,…

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Primi piatti/ Vegetariano

Pasta melanzane e zucchine

Pasta melanzane e zucchine

Pasta melanzane e zucchine La pasta melanzane e zucchine è rimasta una delle poche preparazioni che possiamo ancora fare a km zero sfruttando la produzione dell’orto di babbo Mario. Capita spesso infatti di chiamare casa e fare la fatidica domanda: “cosa ha portato dall’orto Mario?”. Nel periodo estivo si trova un po’ di tutto, ma in questi ultimi giorni la risposta è sempre e solo una: melanzane e zucchine. E…

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Primi piatti/ Vegetariano/ Verdura

Pasta alle melanzane

Pasta alle melanzane

Pasta alle melanzane La pasta alle melanzane è un piatto stagionale davvero molto buono. La produzione delle melanzane inizia proprio in questo periodo e termina a ottobre inoltrato, avete quindi tutto il tempo di provare questa pasta alle melanzane. Qualche giorno fa, girellando per il banco della verdura del supermercato abbiamo visto delle bellissime melanzane e ci siamo lasciati tentare. Non volevamo cadere sulla solita parmigiana di melanzane e avendo…

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Primi piatti/ Verdura

Spaghetti ai broccoli

Oggi vi lasciamo la ricetta di questo piatto di spaghetti ai broccoli e gorgonzola. Quasi ogni giorno mio babbo porta a casa dal suo orticello montagne di verdura, anche adesso che siamo in pieno inverno. La scorsa settimana ha letteralmente riempito il frigo di broccoli con l’ultimo raccolto dell’anno “contadino”. Devo dire che io adoro i broccoli, li trovo ottimi anche crudi, conditi con un filo d’olio piccante e una…

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Cucina regionale/ Minestre/ Primi piatti/ Toscana/ Verdura

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto tipico toscano semplice e povero, che affonda le proprie origini nella tradizione contadina… ed è con questo piatto che riprendiamo con grande entusiasmo la rubrica di cucina regionale 🙂 Giusto due settimane fa scrivevamo che la rubrica chiudeva i battenti… e oggi invece ci ritroviamo nuovamente qui per un nuovo appuntamento presentando un piatto di pasta e fagioli fumante 🙂 Ci dispiaceva troppo…

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