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pasta sfoglia

Carne/ San Valentino/ Secondi piatti

Filetto alla Wellington

Filetto alla Wellington Il filetto alla Wellington è una famosissima ricetta di origine inglese. Preparato con uno dei più prelibati tagli di carne non può che essere squisito. La doppia cottura lo rende assolutamente tenero e profumato. Il filetto alla Wellington sembra derivare il suo nome dal duca di Wellington (sì, proprio lui… quello della battaglia di Waterloo contro Napoleone), che pare avesse gusti molto difficili in fatto di cibo.…

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Antipasti/ Finger food/ Vegetariano

Fagottini con zucca e piselli

Fagottini con zucca e piselli

Fagottini con zucca e piselli I fagottini con zucca e piselli sono uno sfizioso antipasto che potete servire caldo, appena sfornato, o tiepido. La sua bontà rimane inalterata. Questi fagottini con zucca e piselli sono fatti con una base di pasta sfoglia (stavolta l’abbiamo comperata anche noi, non c’era proprio tempo per farla in casa…), ma potete anche prepararli con la pasta fillo, che si prepara molto più velocemente in casa.…

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Dolci/ Lievitati

Kranz

Kranz

Kranz Era da tanto tempo che avevo preparato i kranz, ma non riuscivo mai a trovare il tempo per scrivere la ricetta, che vi preannuncio già è bella lunga e impegnativa. Occorre infatti preparare sia la pasta per croissant che la pasta sfoglia. Armatevi quindi di pazienza, mettetevi comodi e fatevi cullare dalla bontà dei kranz. Ho trovato la ricetta dei kranz in un libro di Montersino. A prima vista devo…

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Antipasti/ Vegetariano

Torta salata di finocchi

Torta ai finocchi

Torta salata ai finocchi Questa torta salata ai finocchi è stata una graditissima sorpresa che ha cucinato mia mamma conoscendo bene la mia predilezione per questa verdura, in particolare se cotta. Molte persone sono un po’ restie a mangiare i finocchi lessi, li trovano troppo semplici e insapore, io invece li adoro… li mangerei tutti i giorni. La torta salata ai finocchi, così come tutte le torte salate può essere…

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Antipasti

Gamberoni ubriachi piccanti

Gamberetti piccanti

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta inviataci da Mauro Burlinetto per partecipare al nostro contest Bruciore 2012. La ricetta è molto particolare e prevede la preparazione della salsa aioli, una specialità provenzale a base di aglio, dove intingeremo dei gustosissimi gamberoni piccanti avvolti nella pasta sfoglia. Tempo: 45 min Persone: 2 Calorie a persona: 600 Difficoltà : Ingredienti gamberoni piccanti 8 gamberoni 1 bicchiere cognac 1 confezione di pasta sfoglia 5…

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Dolci

Cannoli alla crema

Durante il mio ultimo giro all’outlet ricorderete che ho cercato invano qualche vestito da poter acquistare, ma non ero tornata a casa proprio a mani vuote. Tra gli articoli per la cucina avevo acquistato degli stampi per cannoli e ora è giunto il momento di provarli. Era da troppo tempo che mi guardavano in cerca di attenzioni ogni volta che aprivo la dispensa… Questi cannoli sono stati realizzati con la…

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Dolci/ Impasti base

Pasta sfoglia

Pasta sfoglia Spesso nella preparazione dei dolci si fa ricorso a impasti base. Per semplicità e velocità di preparazione capita a tutti noi di ricorrere ai prodotti già pronti che si trovano in commercio. Ce ne sono di ottima qualità, ma volete mettere la soddisfazione di preparare la pasta sfoglia da soli? Certo, non è semplice né tanto meno veloce fare la pasta sfoglia in casa… occorre, infatti, partire con…

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Contorni/ Vegetariano/ Verdura

Finocchi al forno

In questi ultimi giorni sono stata un po’ latitante dal blog perché mia madre ha subito un intervento a una spalla e di conseguenza il tempo per la cucina si è ridotto drasticamente. Dovendo fare di necessità virtù, ieri sera siamo arrivati a casa e il frigo presentava un vuoto desolante… c’era un unico finocchio che stava piangendo di solitudine. Siamo corsi al supermercato (forse eravamo gli ultimi clienti della…

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Dolci

Millefoglie pralinato alla crema di mascarpone

Fine settimana frenetico quello appena trascorso. Sabato dedicato interamente alla cucina: una cena con amici è stata l’occasione giusta per sperimentare qualche nuovo piatto, quali cavie migliori degli amici… Domenica dedicata ai bagagli. Purtroppo però non si tratta di vacanze 🙁 … partenza per Berlino per lavoro. Rientrerò il prossimo mercoledì… quindi sarà Tommy a prendersi cura del blog. Ma potevo lasciarvi senza una delizia per i palati? Sfogliando il…

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Dolci

Torta Saint-Honoré

Riuscire a realizzare in casa la torta Saint-Honorè richiede tanta pazienza e molto tempo a disposizione. Giusto perché era il compleanno di Tommy ho deciso di avventurarmi in questa impresa “titanica” nonostante i 30° all’ombra (solo una pazza accenderebbe il forno alle due del pomeriggio!!!). E poi ditemi che questo non è amore… a sentir lui è stata una passeggiata… uomini!!!! Metto le mani avanti avvertendovi che il procedimento è…

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