panna

Biscotti per la colazione

15 mag 2013

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Biscotti per la colazione

Biscotti per la colazione

Esistono decine di biscotti per la colazione, tutti buonissimi e golosissimi. Io li proverei tutti quando li vedo in giro… e così è stato per questi biscotti per la colazione che ho visto nel blog I dolci nella mente. In generale mi piace preparare biscotti, mi rilassa, e da quando Tommy mi ha regalato lo stampino per scrivere sugli impasti non riesco a resistere alla tentazione di impastare, stendere, infornare e sfornare. Questi biscotti per la colazione sono davvero facili e veloci da preparare. Una volta formato l’impasto date libero sfogo alla vostra fantasia e tagliate i biscotti come più preferite, io ho scelto lo stampino a forma di cuore e una bella scritta “buongiorno” al centro… quale modo migliore per cominciare la giornata?!

Biscotti per la colazione

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Biscotti per la colazione
 
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Prep.

Cott.

Tot.

 

Biscotti alla panna ideali per la colazione. Morbidissimi, ideali per un bel tuffo nel latte caldo.
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 4

Ingredienti
  • 250 gr di farina
  • 30 gr di maizena
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di panna
  • ½ cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ½ baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • Biscotti per la colazione

Istruzioni
  1. Setacciare le farine nella ciotola della planetaria assieme al lievito. Unire l’uovo, la panna, i semi di vaniglia, il miele, il burro ammorbidito e il sale. Azionare l’impastatrice con la foglia per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una palla uniforme e morbida. In alternativa potete impastare tutti gli ingredienti assieme a mano. Ci vorranno solo pochi minuti.
  2. Far riposare l’impasto, avvolto nella pellicola, nella parte meno fredda del frigo per 30 minuti.
  3. Stendere l’impasto in una sfoglia di circa ¾ mm di spessore. Ritagliare i biscotti con l’aiuto delle formine. Reimpastare i ritagli e stendere nuovamente fino a utilizzo di tutta la pasta.
  4. Mettere i biscotti su delle teglie con carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 15 minuti.Biscotti per la colazione

Con questa ricetta di biscotti per la colazione partecipiamo al contest Risveglio al B&B organizzato dal blog Vivi in cucina…

Contest Risveglio al B&B

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Macine Mulino Bianco

1 nov 2012

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Macine

Le Macine sono i biscotti per la colazione preferiti da Tommy. Dopo aver provato la ricetta di Montersino sono andata dritta alla fonte provando la ricetta “originale” del Mulino Bianco (ho dimezzato le dose e ho sostituito qualche ingrediente). Nel complesso il risultato è davvero molto simile ai biscotti che si acquistano, con il grande vantaggio però che gli ingredienti sono tutti genuini… :-)

Abbiamo davanti a noi quattro giorni di puro relax e ho già in mente alcuni biscottini da provare… auguro a tutti una buonissima giornata.

Macine

Tempo: 45 min + riposo Persone: 6 Calorie a persona: 360 Difficoltà : diffic


Ingredienti

  • 250 gr Farina
  • 25 gr Maizena
  • 75 gr Zucchero a velo
  • 100 gr Burro
  • 1 Uovo
  • 3 cucchiai Panna
  • ½ bustina Lievito
  • Sale

Macine

Preparazione macine Mulino Bianco

1. Tagliare il burro a cubtti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.

2. Disporre la farina a fontana su una spianatoia assieme alla maizena e allo zucchero a velo. Formare un cratere al centro e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare velocemente con i polpastrelli e formare un impasto morbido ma non appiccicoso. Lasciar riposare per 30 minuti.

3. Stendere l’impasto a un altezza di circa 5 mm e tagliare i biscotti con un coppapasta rotondo del diametro di circa 5 cm. Praticare al centro un foro più piccolo, sempre rotondo (io ho usato un leva torsoli).

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Macine


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Marengo

29 set 2012

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Marengo

Qualche settimana fa abbiamo cenato alla locanda Toscani da sempre del nostro carissimo amico Stefano che ci ha proposto l’assaggio di un suo classicissimo dessert: il Marengo. Si tratta di un delicato dolce al cucchiaio con base di meringa e ripieno di panna montata. Ci è piaciuto moltissimo e non potevamo di certo uscire dalla locanda senza avergli “estorto” il segreto di così tanta bontà… :-)

Ed ecco qua il famoso marengo di Stefano…

Arriviamo proprio in extremis per il bellissimo contest di Imma, che ha ad oggetto i dolci al cucchiaio, ma non potevamo di certo mancare.

Marengo

Tempo: 2h 45min + riposo Persone: 8 Calorie a persona: 415 Difficoltà: diffic


Ingredienti per la meringa

  • 100 gr Albumi
  • 100 gr Zucchero semolato
  • 1oo gr Zucchero a velo
  • qualche goccia di succo di Limone
  • Sale

Ingredienti per il ripieno

  • 500 ml Panna
  • 60 gr Zucchero semolato

Ingredienti per la decorazione

  • 80 gr Lamponi
  • 50 gr Zucchero
  • qualche goccia di succo di limone
  • foglie di MentaMarengo

Preparazione marengo

1. Cominciamo preparando la meringa. Mettere gli albumi in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Cominciare a montare gli albumi aggiungendo lo zucchero a velo. A metà unire anche lo zucchero semolato e continuare a montare fino a quando gli albumi avranno una consistenza bella soda.

2. Trasferire la meringa in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e creare sulla carta forno due basi circolari con diametro uguale alla tortiera a cerniera che andrete a usare per comporre la torta (io ne ho usata una da 22 cm).

3. Cuocere le basi in forno preriscaldato a 90°C per circa 2 ore (la meringa dovrà prosciugarsi ma non colorarsi… il colore deve rimanere bianchissimo). Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

4. Montare la panna assieme allo zucchero ottenendo una crema bella soda. Sbriciolare una base di meringa dentro la panna e amalgamare perfettamente.

5. Foderare la base di una tortiera a cerniera con la meringa preparata. Ricoprire con il composto di panna e livellare la superficie con una spatola. Far raffreddare completamente in freezer.

6. Nel frattempo lavare accuratamente i lamponi e farli macerare nello zucchero con qualche goccia di limone. Dovranno produrre una bella salsa gelatinosa.

7. Togliere il marengo dal freezer un paio d’ore prima di servire conservandolo in frigorifero. Decorare con lamponi freschi e salsa di lamponi aggiungendo qualche fogliolina di menta.

Marengo


Con questa ricetta partecipiamo al contest Dolci al cucchiaio organizzato dal blog Dolci a go go…

Contest Dolci al cucchiaio


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Gelato alle more

7 set 2012

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Gelato alle more

E‘ già da qualche settimana che ogni tanto mio babbo torna a casa con un cestino di more. Non vi so dire la sorpresa che ci ha fatto la prima volta, anche perché mio babbo non è di certo uno di quelli che si fa prendere dalla voglia di andare in cerca di more di sua spontanea volontà. Fino a qualche anno fa andavamo tutti a raccogliere more insieme per fare la marmellata e non vi dico quanti sforzi dovevamo fare per convincerlo a partecipare alla ricerca. Anche se confesso che mia mamma se lo trascinava dietro più che altro per due motivi: la paura delle vipere e per fargli raccogliere le more più belle che di solito stanno sempre in alto o nei posti più impervi.
Carlo è stato decisamente fortunato quest’anno in quanto le more sono nate direttamente nel suo orto. Ha così potuto fare bella figura con il minimo sforzo!

Finora avevamo sempre congelato le more (ne abbiamo infatti 5 o 6 belle vaschette in freezer che aspettano solo di essere consumate), ma lo scorso fine settimana quando le ho viste mi è venuta proprio la voglia di usarle subito. Avevo in frigo della panna molto vicina alla scadenza e così ho pensato di preparare un gelato. Confesso che io non amo molto i gelati alla frutta, ma devo dire che questo è piaciuto anche a me.
Quando ho visto il colore mi sono meravigliata di come pochissima salsa di more potesse conferire un colore viola così intenso. Alla sera poi girellando per il web ho visto che il colore del mese per il contest di Cinzia e Valentina era il viola, e così sono finalmente riuscita anch’io a partecipare al loro bellissimo contest. Ogni mese mi ripromettevo di farlo ma i mille impegni mi avevano finora sempre reso impossibile la partecipazione.

Gelato alle more

Tempo: 50 min Persone: 4 Calorie a persona: 230 Difficoltà : diffic

Ingredienti

  • 100 gr More
  • 150 ml Panna
  • 200 ml Latte
  • 70 gr Zucchero

Gelato alle more

Preparazione gelato alle more

1. Lavare le more e privarle del gambino. Asciugarle bene e passarle al passaverdura con i buchi fitti in modo da separare il succo dai semini.

2. Unire lo zucchero alle more e mischiare il tutto con il frullatore a immersione.

3. Aggiungere gradatamente il latte facendo diluire le more. Unire infine la panna leggermente montata.

4. Versare il tutto nella vaschetta della gelatiera e far lavorare per circa 30 minuti.

Gelato alle more


Con questa ricetta viola partecipiamo al contest Colors and foods, what else? per il mese di settembre organizzato in collaborazione dai blog da Essenza in Cucina e My Taste for Food…

Contest Colors & food

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Gelato pinolata

21 ago 2012

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Pinolata (gelato ai pinoli)

Che ne dite di un gelato pinolata? Come non proporre un gelato in queste torride giornate di metà agosto? Non si può accendere il forno, anche i fornelli fanno impennare la colonnina del mercurio. E allora, non rimane che accendere la gelatiera e aspettare il fresco ristoro che ci darà il gelato appena prodotto.
Ma quanto è buono il gelato appena uscito dalla gelatiera!!!!! Non so se lo avete mai provato… è meravigliosamente cremoso. Non c’è modo di stancarsi di mangiarlo!
Quello che vi proponiamo è un gelato ai pinoli, comunemente chiamato pinolata.
Ne offriamo a tutti voi sperando di portarvi un po’ di refrigerio…

 

Tempo: 45 min
 Persone: 4 Calorie a persona: 397 Difficoltà: diffic


Ingredienti

  • 75 gr Pinoli
  • 110 gr Zucchero
  • 150 gr Panna
  • 200 gr Latte
  • 1 Tuorlo
  • Vanillina

 

Preparazione gelato pinolata

1. Creare una pasta di pinoli macinando assieme i pinoli e circa 40 gr. di zucchero. Aggiungere un paio di cucchiai di panna in modo che il composto risulti fluido e privo di grumi.

2. Mescolare il tuorlo con la vanillina e lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere una piccola parte di albume.

3. Unire qualche cucchiaio di latte alla pasta di pinoli e versarla nel composto di tuorlo e zucchero.

4. Unire il rimanente latte e la panna.

5. Versate nella gelatiera e lasciar lavorare per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Un gelato per l’estate organizzato dal blog La mia cucina…

Contest Un gelato per l'estate

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