Orata al cartoccio L’orata al cartoccio è una ricetta che nel mio immaginario associo all’estate e soprattutto al mare. Ci sono tanti ricordi delle mie estati passate al mare assieme alla mia famiglia… La cottura al cartoccio era un modo per cuocere il pesce che talvolta pescavamo o che più spesso ci veniva regalato da alcuni amici pescatori durante le lunghe estati che trascorrevamo al mare. L’orata al cartoccio, grazie…
Orata all’acqua pazza L’orata all’acqua pazza è un classico piatto della cucina partenopea che prevede la cottura del pesce con pomodoro, vino, prezzemolo e aglio. L’orata all’acqua pazza è una ricetta semplice e veloce da realizzare e può essere preparata anche con altri pesci di piccole/medie dimensioni (branzino e mormore sono preferibili). La cottura all’acqua pazza dona la pesce un gusto delicato e la carne rimane molto morbida e fragrante. Orata…