burro

Biscotti per la colazione

15 mag 2013

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Biscotti per la colazione

Biscotti per la colazione

Esistono decine di biscotti per la colazione, tutti buonissimi e golosissimi. Io li proverei tutti quando li vedo in giro… e così è stato per questi biscotti per la colazione che ho visto nel blog I dolci nella mente. In generale mi piace preparare biscotti, mi rilassa, e da quando Tommy mi ha regalato lo stampino per scrivere sugli impasti non riesco a resistere alla tentazione di impastare, stendere, infornare e sfornare. Questi biscotti per la colazione sono davvero facili e veloci da preparare. Una volta formato l’impasto date libero sfogo alla vostra fantasia e tagliate i biscotti come più preferite, io ho scelto lo stampino a forma di cuore e una bella scritta “buongiorno” al centro… quale modo migliore per cominciare la giornata?!

Biscotti per la colazione

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Biscotti alla panna ideali per la colazione. Morbidissimi, ideali per un bel tuffo nel latte caldo.
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 4

Ingredienti
  • 250 gr di farina
  • 30 gr di maizena
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di panna
  • ½ cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ½ baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • Biscotti per la colazione

Istruzioni
  1. Setacciare le farine nella ciotola della planetaria assieme al lievito. Unire l’uovo, la panna, i semi di vaniglia, il miele, il burro ammorbidito e il sale. Azionare l’impastatrice con la foglia per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una palla uniforme e morbida. In alternativa potete impastare tutti gli ingredienti assieme a mano. Ci vorranno solo pochi minuti.
  2. Far riposare l’impasto, avvolto nella pellicola, nella parte meno fredda del frigo per 30 minuti.
  3. Stendere l’impasto in una sfoglia di circa ¾ mm di spessore. Ritagliare i biscotti con l’aiuto delle formine. Reimpastare i ritagli e stendere nuovamente fino a utilizzo di tutta la pasta.
  4. Mettere i biscotti su delle teglie con carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 15 minuti.Biscotti per la colazione

Con questa ricetta di biscotti per la colazione partecipiamo al contest Risveglio al B&B organizzato dal blog Vivi in cucina…

Contest Risveglio al B&B

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Biscotti alle nocciole e cioccolato

29 apr 2013

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Biscotti alle nocciole e cioccolato

Biscotti alle nocciole e cioccolato

I biscotti alle nocciole e cioccolato sono una golosissima tentazione che non potete proprio farvi scappare. Sarà che per me la combinazione nocciole e cioccolato è perfetta, ma mi sono piaciuti veramente tanto. Questi biscotti alle nocciole e cioccolato sono molto friabili, noi li abbiamo doppiati unendoli con il cioccolato fondente, che ha dato una maggior consistenza al biscotto.
Con questa dose si ottengono 18 biscotti doppiati.

Questi biscotti alle nocciole e cioccolato si prepararno molto in fretta e presentano pochissime difficoltà. Li abbiamo quindi usati come “cavie” per dare il via al nostro canale YouTube Nonsolopiccante. Se siete curiosi venite a visitare la nostra videoricetta dei biscotti alle nocciole e cioccolato…

Biscotti alle nocciole e cioccolato

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Biscotti friabili alle nocciole con goloso ripieno di cioccolato fondente. Un profumo intenso di nocciole che non può non ingolosire.
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 4

Ingredienti
  • 70 gr di farina
  • 20 gr di zucchero
  • 60 gr di burro
  • 35 gr di nocciole spellate
  • un pizzico di sale
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • Biscotti alle nocciole e cioccolato

Istruzioni
  1. Con un mestolo di legno lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata e le nocciole tritate finemente. Unire per ultimo il sale. Incorporare bene tutti gli ingredienti. Lavorare l’impasto con le mani su una spianatoia formando una palla.
  3. Schiacciare leggermente l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per un’ora.
  4. Stendere l’impasto allo spessore desiderato (io circa 3 mm) e tagliare i biscotti con l’aiuto di una formina.
  5. Mettere i biscotti su una teglia foderata con carta oleata e farli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.Biscotti alle nocciole e cioccolato
  6. Far raffreddare i biscotti su una teglia facendo attenzione a non romperli perché sono molto friabili.
  7. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo leggermente intiepidire. Stendere uno strato di cioccolato sulla base di un biscotto e accoppiarli. Far solidificare il cioccolato.Biscotti alle nocciole e cioccolato

 

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Biscotti dal cuore morbido

2 apr 2013

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Biscotti dal cuore morbido

Biscotti dal cuore morbido

I biscotti dal cuore morbido… con il loro morbido cuore di cioccolato fondente sono una vera tentazione. Provateli appena sfornati… non ve ne pentirete. Il cioccolato tenderà a solidificarsi man mano che il biscotto si raffredda, ma se avete la possibilità di scaldarlo per pochi secondi nel microonde ritornerà bello morbido, proprio come appena sfornato.
Ho provato a fare questi biscotti dal cuore morbido anche con il cioccolato al latte, ma il cuore in quel caso non si è sciolto… quindi, in base alla mia esperienza vi consiglio di usare solo il cioccolato fondente… e sicuramente in questo periodo ne avrete in casa un bel po’ da smaltire… O ve lo siete già mangiato tutto come me? :-)
Per il riciclo del cioccolato dell’uovo vi consiglio anche altri dolcetti con il cuore mordibo morbido: i flan al cioccolato e i tortini cioccolato e nocciola.
Per la mia ricetta mi sono ispirata a Peccati di dolcezze modificando un po’ le quantità degli ingredienti secondo i miei gusti. Ditemi voi se non assomigliano ai famosi Grisbì!

Biscotti dal cuore morbido

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Biscotti dal cuore morbido
 
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Biscotti dal cuore morbido. Una dolcissima bontà che si scioglie in bocca.
Autore:
Tipo: Biscotti
Cucina: Italiana
Porzioni: 8

Ingredienti
Per circa 40 biscotti
  • 190 gr di farina 00
  • 45 gr di maizena
  • 130 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 uovo
  • 40 gr di cacao amaro
  • 1 cucchiaino abbondante di lievito
  • 100 gr di cioccolato fondente al 72%
  • Biscotti dal cuore morbido

Istruzioni
  1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo assieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’uovo e far amalgamare completamente. Unire le farine setacciate assieme al cacao e al lievito e mescolare inizialmente con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto comincia a compattarsi terminare di impastare con le mani.
  2. Far riposare avvolto nella pellicola per 1 ora nella parte meno fredda del frigorifero.
  3. Dividere l’impasto in tanti pezzetti del peso di circa 15 gr ciascuno (non di meno). Formare delle palline rotolando i pezzetti tra i palmi delle mani, schiacciare leggermente premendo con il pollice e inserire al centro un cubetto di cioccolato fondente (più grande riuscite a inserirlo meglio è). Richiudere avvolgendo completamente il cubetto di cioccolato, che dovrà essere posizionato indicativamente al centro. Schiacciare leggermente con le mani.Biscotti dal cuore morbido
  4. Posizionare su una placca con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti esatti… non uno di più altrimenti vi giocate il cuore morbido.Biscotti dal cuore morbido
  5. Raffreddandosi il cuore morbido tenderà a scompararire. Vi consiglio di scaldare i biscotti nel microonde, 50 secondi a 510W li renderà come appena sfornati con un irresistibile cuore morbido di cioccolato.Biscotti dal cuore morbido

 

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Crostata alla Nutella

25 mar 2013

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Crostata alla Nutella

Crostata alla Nutella

La crostata alla Nutella è una torta facilissima e veloce da preparare. Come si dice dalle nostre parti ci vuole più tempo a pensarci che a farla. Ogni tanto mi prende la voglia della crostata alla Nutella e devo mettermi a impastare. Spesso ne preparo due perché finisce così in fretta che con una sola non si riesce neanche ad assaggiarla… :-)
Mi raccomando, la Nutella aggiungetela dopo la cottura!
Se preferite invece la classica crostata alla marmellata potete vedere questa ricetta, avrete una crostata morbidissima.

Crostata alla Nutella

Spesso mi capita di pensare a come facciano le altre donne a conciliare i loro mille impegni con le 24 ore della giornata. Leggo che portano avanti una famiglia, cucinano, mantengono la casa in ordine, lavorano, vanno in palestra e trovano persino un po’ di tempo da dedicare a loro stesse. Ma come fanno queste wonder women?! Io non ho famiglia, non devo pulire casa, non devo cucinare alla sera, non vado in palestra, tantomeno riesco a trovare tempo per me e per il blog… Ma potete spiegarmi come si fa? Qual è il segreto? Quella formula magica che avete scoperto?

Crostata alla Nutella

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Crostata alla Nutella
 
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Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 8

Ingredienti
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • sale
  • ½ cucchiaino di lievito
  • Nutella q.b.
  • Crostata alla Nutella

Istruzioni
  1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. In una spianatoia fare la fontana con la farina, lo zucchero e il sale. Mettere al centro l’uovo, il lievito e il burro a pezzetti. Impastare velocemente formando una palla che metterete a riposare nella parte meno fredda del frigorifero per 30 minuti.
  3. Dividere l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendere la parte più grande di impasto e foderare (solo la base) uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellare con i rebbi di una forchetta.
  4. Creare un cordoncino e posizionarlo sul bordo facendo ben aderire.
  5. Con la rimanente pasta creare dei bastoncini che metterete sopra la torta dando la classica forma a crostata. Io metto un leggero strato di Nutella sotto ogni cordoncino.
  6. Crostata alla Nutella
  7. Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
  8. Far raffreddare completamente su una griglia. Riempire gli spazi con la Nutella.Crostata alla Nutella

Con questo dolce, che posso senza ombra di dubbio annoverare tra i miei preferiti, partecipiamo al giveaway del blog La ricetta che Vale…

Giveaway

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Biscotti con farina di riso

4 mar 2013

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Biscotti con farina di riso

Biscotti con farina di riso

Era da molto tempo che volevo provare i biscotti con farina di riso, vedevo spesso in giro dolcetti preparati con questa farina ma non riuscivo mai a trovarla. Poi finalmente, un incontro casuale con quel sacchetto in un supermercato nel quale ci siamo fermati quasi per sbaglio… e potevo forse trattenermi dall’acquistarlo?!

I biscotti sono risultati friabili e molto fragranti, ideali per la prima colazione o per un momento di pausa durante tutta la giornata!

Biscotti con farina di riso

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Biscotti con farina di riso. Biscotti semplici, friabili e gustosi ideali per la prima colazione o per il tea.
Autore:
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 4

Ingredienti
  • 140 gr di Farina di riso
  • 70 gr di Farina 00
  • 50 gr di Burro
  • 1 Uovo
  • 2 cucchiai di Latte
  • 70 gr di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Lievito
  • buccia grattugiata di ½ Limone
  • SaleBiscotti con farina di riso

Istruzioni
  1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolare con un cucchiaio di legno assieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. Aggiungere le due farine setacciate assieme al lievito e mescolare: otterrete un composto molto sbricioloso. A questo punto unire l’uovo, la scorza di limone, il sale e, se necessario, qualche cucchiaio di latte (la quantità dipende molto dalla dimensione dell’uovo). Impastare fino a ottenere un composto morbido e liscio.
  3. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.
  4. Riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia ben infarina. Ricavare dei biscotti con l’uso di formine. Far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti.Biscotti con farina di riso

 

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