Quanto pesa un uovo?

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Quanto pesa un uovo?

Quanto pesa un uovo? Quante volte ci siamo posti questa domanda mentre stiamo cucinando? E quanto pesa un albume? E il solo tuorlo? 

A me succede spesso, in particolare quando devo preparare un dolce con tutte le misure espresse in grammi. Ad esempio, Luca Montersino esprimi la quantità di uova in grammi e considerato che solitamente le sue dosi sono da pasticceria, devo fare le dovute proporzioni. Se nella sua ricetta trovo scritto 500 g di tuorli, quante uova devo avere a disposizione  😯 ?

Incuriosito ho fatto alcune prove utilizzando uova biologiche acquistate al supermercato. Ovviamente il peso delle uova può variare e dipende da tanti fattori. Comunque, in media ecco quanto pesa un uovo e tutte le sue parti:

uovo intero: 65 g 

tuorlo: 16 g

albume: 43 g

guscio: 6 g

 

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