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Secondi piatti

Carne/ San Valentino/ Secondi piatti

Filetto alla Wellington

Filetto alla Wellington Il filetto alla Wellington è una famosissima ricetta di origine inglese. Preparato con uno dei più prelibati tagli di carne non può che essere squisito. La doppia cottura lo rende assolutamente tenero e profumato. Il filetto alla Wellington sembra derivare il suo nome dal duca di Wellington (sì, proprio lui… quello della battaglia di Waterloo contro Napoleone), che pare avesse gusti molto difficili in fatto di cibo.…

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Carne/ Secondi piatti

Spezzatino piccante

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Spezzatino piccante Lo spezzatino piccante è il mio piatto invernale per eccellenza. Adoro i piatti a cottura lenta, soprattutto quando c’è di mezzo una buona dose di peperoncino. Questa versione di spezzatino piccante è molto semplice da realizzare. Per questa ricetta ho usato un habanero orange intero per insaporire lo spezzatino e uno per guarnire il piatto: posso garantirvi che era veramente piccante… Qui troverete il classico “spezzatino con patate alla…

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Carne/ Secondi piatti

Bocconcini di maiale alle castagne

Bocconcini di maiale alle castagne

Bocconcini di maiale alle castagne Le castagne danno ai piatti un aspetto sempre molto invernale e così è successo anche per questi bocconcini di maiale alle castagne. Li abbiamo preparati qualche settimana fa e vogliamo proporveli prima che finisca il tempo delle castagne… quindi oggi bocconcini di maiale alle castagne per tutti!!! In questi ultimi giorni siamo un po’ latitanti sul blog, ma quando ci si mette di mezzo la…

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Carne/ Secondi piatti

Petto d’anatra al tartufo

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Petto d’anatra al tartufo Sapete cosa accade quando si sentono le voci, vero? Noooo, tranquilli non sto diventando matto (o almeno non me ne sono ancora reso conto…), mi riferisco alle voci tentatrici degli altoparlanti. Eravamo tranquillamente immersi nella folla da supermercato del sabato mattina quando una voce annuncia che ci sono tartufi bianchi in vendita. La molla è subito scattata e mi sono lanciato alla ricerca del tartufo… proprio…

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Antipasti/ Finger food/ Secondi piatti/ Vegetariano

Polpette di quinoa e finocchi

Polpette di quinoa e finocchi

Polpette di quinoa e finocchi Versione finger food per queste polpette di quinoa e finocchi. Ultimamente sto provando la quinoa in vari abbinamenti e devo dire che non ne sono mai rimasta delusa. Dopo la versione con le zucchine, è stata la volta dei finocchi, ma a breve vi posterò anche la versione con il pollo… Abbiamo usato queste mini polpette di quinoa e finocchi come antipasto, servendole accompagnate da una semplicissima…

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Cucina regionale/ Secondi piatti/ Toscana

Chiocciole alla nepitella

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Chiocciole alla nepitella Oggi è il 20 del mese… e sapete bene cosa significa, vero? E’ il giorno dedicato al nostro appuntamento con la cucina regionale. Il tema per il mese di novembre sono i piatti a lunga cottura, tutte quelle preparazioni che richiedono ore e ore per cuocere, ma che garantiscono un risultato sicuro.Noi vi proponiamo le chiocciole alla nepitella, piatto tipico toscano che ha le sue origini lontane…

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Secondi piatti

Ceci-burger con cavolo rosso e formaggio stagionato

Ceci-burger con cavolo rosso e formaggio stagionato La ricetta Ceci-burger con cavolo rosso e formaggio stagionato ci è stata inviata via mail da Angela, una nostra lettrice alla quale facciamo un grandissimo in bocca al lupo!!!! Ieri sera si è concluso il nostro contest, grazie a tutti per aver partecipato così numerosi!!!! Adesso comincia il lavoro per Stefano, al quale giriamo tutte le vostre meravigliose ricette! Vi daremo notizie al più…

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Carne/ Ricette veloci/ Secondi piatti

Tagliata al sale di Cervia

Tagliata

Tagliata al sale di Cervia Fine settimana dedicato alla carne… da buoni toscani!! Le stesse preparazioni però ci annoiano e quindi abbiamo pensato a una tagliata al sale di Cervia accompagnata da delle verdure grigliate, giusto per non finire sempre sulla bistecca alla fiorentina.La scorsa primavera abbiamo passato un weekend a Cervia e approfittando di una festa paesana abbiamo visitato il Museo del Sale. All’interno del museo, in cambio di una…

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Carne/ Cucina regionale/ Secondi piatti/ Toscana

Trippa alla fiorentina

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Trippa alla fiorentina La trippa alla fiorentina è un tipico piatto della tradizione toscana e in particolare della città di Firenze. E’ un piatto semplice, povero ma allo stesso tempo gustoso e saporito. La trippa alla fiorentina è così famosa in città che la si può addirittura mangiare anche nei numerosi chioschi sparsi per le vie cittadine. Un vero street food d’altri tempi, come il famosissimo lampredotto. La ricetta che…

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Carne/ Secondi piatti

Coscio di tacchino al forno

Coscio di tacchino al forno

Coscio di tacchino al forno In vista di questo week end lungo vi proponiamo un piatto tipico dei giorni di festa: il coscio di tacchino al forno con patate. Il coscio di tacchino al forno è una di quelle preparazioni che “cuociono da sole”… basta infatti infornare, controllare che la temperatura del vostro forno sia quella corretta, bagnare con il vino a metà cottura e girare il coscio e le patate…

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