Crostini al radicchio

Crostini al radicchio

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Incredibile ma vero… siamo riusciti a organizzarci per fare una breve vacanza lontano dalle pareti di casa. Ci siamo regalati quattro giorni di relax in Veneto con l’obiettivo di acquistare del prosecco nella zona di Valdobbiadene.

Valdobbiadene

Da quando Tommy ha iniziato il corso da sommelier, ogni tanto ci concediamo quella che chiamiamo, ironicamente ma neanche poi troppo, “vacanza alcolica”… 🙂 

Cantina

Parlando di Veneto, e della provincia di Treviso in particolare, l’accostamento con il radicchio viene spontaneo. Così dopo esserci “innamorati” del risotto radicchio e speck, che cuciniamo sempre più spesso, abbiamo provato i crostini al radicchio. Si tratta di un antipasto veloce da preparare, che consente di portare in tavola dei crostini buoni e colorati… magari proprio da accompagnare a un buon bicchiere di Amarone!

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Nel ritorno a casa abbiamo fatto sosta anche a Treviso, una città davvero molto carina. Una piccola Venezia ricca di canali e palazzi d’epoca.

Treviso

5.0 from 12 reviews
Crostini al radicchio
 
Prep.
Cott.
Tot.
 
I crostini al radicchio rosso sono un antipasto veloce da preparare, ma davvero molto buono. Inoltre con il loro colore molto particolare si prestano davvero bene per essere portati in tavola assieme ad altri tipi di crostini.
Autore:
Tipo: Antipasto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 2 cespi di radicchio rosso di Treviso I.G.P.
  • 1 bicchiere di Amarone della Valpolicella
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale q.b.
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 1 baguette
Istruzioni
  1. Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo grossolanamente.
  2. Far soffriggere lo scalogno e quando sarà imbiondito aggiungere il radicchio. Stufare per alcuni minuti a fiamma media e sfumare con l'Amarone. Portare a cottura aggiustando di sale e pepe aggiungendo poco brodo se necessario.
  3. Preparare i crostini al radicchio disponendo sulle fette di baguette.Crostini-al-radicchio

E poi al ritorno a casa c’erano loro ad aspettarci… Tea…

Tea

… e Tigro…

Tiro

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